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豆漿|豆漿能致癌？來了解一下真實的豆漿

★豆漿中富含蛋白質、不飽和脂肪酸等多種營養物質。
★豆漿中并不含有雌激素。
★豆漿與牛奶在營養成分上各有千秋，可以根據自己的喜好和具體身體狀況來選擇。
豆漿|豆漿能致癌？來了解一下真實的豆漿
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視覺中國供圖
如果給你5秒鐘時間介紹豆漿，你能說出些啥？
可能有人會說它是植物蛋白，很營養，也很健康；也可能有人會說它含有植物雌激素，小朋友喝多了會性早熟，女性喝多了可能會患乳腺癌……那么，到底誰的觀點是正確的呢？來一起了解下真實的豆漿吧！
1.豆漿有營養
豆漿對于大多數中國家庭來說都不陌生，在牛奶還沒有走入我們日常生活的時候，它可是早餐餐桌上的?？汀Ｓ绕涫窃谀莻€物質生活還相對匱乏的年代，如果能在上班之前喝上一碗冒著熱氣的豆漿，再配上滋滋冒油的油條，這一天開始得真是挺帶勁。
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國人愛喝豆漿，不僅因為它那獨特的醇厚豆香味，更重要的是其中的營養也確實很豐富。豆漿不僅含有優質的蛋白質，還含有不飽和脂肪酸、磷脂和維生素E，老少皆宜，還不存在喝牛奶時可能會出現的乳糖不耐受癥這種限制。
2.豆漿很無辜
既然豆漿如此美好，為何網上還有那么多負面說法呢？在這里我們要幫豆漿嚴肅地辟一下謠：對那些扣給豆漿的莫須有罪名大家千萬別信，都是徹頭徹尾的謠言。
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先來說下關于豆漿中雌激素的問題。先要明確的是，豆漿本身并不含有任何激素，而且雌激素這東西更是只有動物體內才會有。所謂的植物雌激素的說法，也并不是說等同于雌激素，而是植物內的某些化合物，能與哺乳動物體內的甾體雌激素受體以低親和度結合，從而發揮弱的雌激素樣效應。簡單來說，就是豆漿中某些成分具有類似雌激素的作用，但是力度非常非常弱。
有人會說，即便再弱那也是有雌激素一樣的作用，只要量大了肯定就會有危害。這種說法沒錯。但是，豆漿中的植物雌激素成分主要是大豆異黃酮，每百克大豆中的含量為128毫克，加工成豆漿時還要加水稀釋，并且加工方法也會降低食物中大豆異黃酮的含量。因此，到最后每百毫升豆漿中大豆異黃酮的含量已經很低了。
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再者，說植物雌激素不好的人，還是不夠了解它。以大豆異黃酮為例，正常食用并不會造成女孩性早熟，也不會造成成年女性出現乳腺癌。畢竟中國人喝豆漿已經有1900多年的歷史了，這么長的時間已經足夠驗證它的安全性了。非但如此，還有研究發現，大豆異黃酮可以降低心血管疾病和乳腺癌的發病風險。
3.豆漿牛奶誰更好？
生活中有一些人會棄豆漿而選牛奶，這是說明牛奶更健康嗎？其實并不見得。
二者都是優質蛋白質的來源，蛋白質含量相差不大，它們在營養上各有特點。比如，牛奶中的鈣含量遠高于豆漿，且吸收率高。而豆漿中含有大豆異黃酮、植物固醇和大豆皂苷等多種有益于健康的成分。
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豆漿和牛奶一樣，對健康都是有益的。在選擇上也別太糾結，還是要根據個人情況。比如有乳糖不耐受癥的人，就可以多喝一點豆漿。如果您嫌熬豆漿麻煩，就可以選擇包裝更便捷的牛奶。
4.豆漿，有營養，無奇效