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生日蛋糕做法步驟紅絲絨

生活百科生日

1、用料：雞蛋5個、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、紅絲絨精華液25克、可可粉5克 。
2、原方里蛋黃糊里也加了25克糖，先把油和水混合均勻 。
3、篩入低粉，攪拌至無干粉 。
4、加入蛋黃，拌勻成細膩的蛋黃糊 。
【生日蛋糕做法步驟紅絲絨】5、打發蛋白糊，砂糖分三次加入，分別是魚眼泡，泡沫細膩綿密，有清晰紋路時加入，最后打發至提起打蛋頭有小彎角 。
6、先舀一小部分和蛋黃糊混勻，再重新倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，從2點方向抄底到八點，從10點翻出，配合轉盆，混合均勻，倒入模具時呈飄帶狀，則是沒消泡 。
7、入爐烘烤，上下火160烤了55分鐘，出爐倒扣晾涼，切片，打淡奶油，裝飾即可 。