【大白菜炒粉絲的家常做法】第一、 先用溫水把粉絲泡軟，然后用水投一下，控干水分 。
第二、 大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成對半 。
第四、 切好蔥，姜，蒜 ， 備用 。
第五、 鍋內放入油加熱，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃 。油熱后放入八角，花椒爆鍋 ， 放入蔥，姜，蒜，紅干椒炒香 。
第六、 放入大白菜大火快速翻炒 。大白菜炒至七分熟時 ， 用勺把大白菜推向鍋邊 ， 然后放入一匙兒醬油醬油不要淋在白菜上，醬油爆出香味后，放入粉絲翻炒 。
第七、 炒至粉絲吸附湯汁后，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在一起，略翻炒一下 。再放入味精，關火出勺 。