我家白天家里沒人 ， 一天就晚餐是一起吃的 。
相聚不易 ， 所以 ， 晚餐是我家最重要的一餐！
夏天天氣熱 ， 食欲不佳 ， 大魚大肉肯定吃不下 ， 來點清淡小菜吧！

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今天4個菜 ， 3菜1湯 ， 響油蘆筍+牛肉絲炒包菜+清炒土豆絲+菌菇素煲 ， 所費不多 ， 清淡鮮美 ， 夏天吃非常適合！
關鍵是做起來也快 ， 不用呆在廚房很久 ， 也算是兩全其美 ， 既滿足了家人的口腹之欲 ， 又不累著自己 ， 輕輕松松就端上桌了 。

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蘆筍 ， 是一種高營養價值的蔬菜 ， 是我家餐桌的常客 。
蘆筍的做法很多 ， 其中響油蘆筍 ， 是最簡單最香的做法 。 名字的起源很有意思 ， 做法的最后一步是燒熱的油淋上蒜泥中 ， 會發出巨大的“刺啦”一聲 ， 故名“響油” 。
蒜泥經過熱油的激發 ， 頓時發出濃濃的香氣 ， 蘆筍鮮美脆嫩 ， 兩者相得益彰 ， 好吃簡單！

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菌菇 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 多種菌菇一起煮個快手湯 ， 再加點綠色蔬菜和油豆腐 ， 喝上一口 ， 堪稱神仙湯 ， 實屬人間難得的美味啊！
夏天出汗多 ， 一定要多喝湯湯水水哦 ， 以補充失去的水分和鹽分 ， 對身體大有補益！

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清炒土豆絲 ， 是一個快手家常菜 ， 脆爽好吃 ， 三下兩下就可以出鍋！
這個菜唯一的不足之處就在于 ， 我趕時間 ， 是刨的土豆絲 ， 如果是手切 ， 味道會更好！記得加點醋 ， 夏天更好吃！
包心菜 ， 夏季餐桌?？?， 也是脆生生的口感 ， 做起來很快 ， 配了點牛肉絲 ， 正合兒子的口味！

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做法：
首先 ， 準備食材 。 所有材料洗凈 ， 蘑菇、香菇切片 ， 白玉菇切2段 ， 蘆筍刨去根部比較老的部分 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 花菜切小朵 ， 蔥切蔥花 。

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蘆筍切斜滾刀 ， 放入開水中焯1分鐘 ， 撈起 ， 瀝水 。

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準備一個小碗 ， 里面放上醬油和少許鹽 ， 糖 ， 蒜末 ， 蔥花 。

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鍋內加少許油 ， 燒熱 ， 然后淋入小碗中 。 要小心哦 ， 聲音很響的 ， 哈哈！

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然后把小碗里的料汁倒在蘆筍上 ， 第一個 ， 大功告成！
是不是很簡單？

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牛肉切絲 ， 加少許料酒 ， 醬油和淀粉腌制一下 。 鍋內油燒熱 ， 放入牛肉絲 ， 迅速翻炒至變色 ， 盛起備用 。

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接下去炒包菜 ， 加少許鹽和料酒 。

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再加入醬油和水1：1的混合物 ， 翻炒均勻 ， 最后加入肉絲 ， 翻炒2下 ， 出鍋 。
很快 ， 第二個也完成了 。

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琺瑯鍋內加少許油 ， 先放入全部的菌菇類翻炒 。

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