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炒至菌菇略變軟時 ， 加入適量的水 ， 少許料酒和醬油 ， 煮開后轉小火 ， 煮幾分鐘 ， 以便菌菇鮮味入湯 。

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最后加入胡蘿卜、西蘭花和油豆腐 ， 不要加蓋 ， 再煮會兒 ， 加鹽調味即可 。
時間不要太久 ， 否則胡蘿卜太軟 ， 西蘭花會變黃 ， 就不好吃了 。

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煮湯的時候 ， 土豆擦絲 ， 胡蘿卜擦絲 ， 在水里沖洗去淀粉 。
熱鍋熱油 ， 放入土豆絲和胡蘿卜絲迅速翻炒 ， 加鹽、料酒和少許醋調味 ， 撒蔥花 ， 關火 。

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怎么樣？是不是又快又簡單呀？不過味道還不錯 ， 清清爽爽 ， 夏天吃很美味哦！
【我家白天家里沒人|省錢了，晚餐4個菜里3個素，老公兒子卻說好鮮美，吃個精光】來源：皮皮貓影視

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