導語：蒸蘿卜絲好吃 ， 原來有訣竅 ， 用這個方法蒸 ， 松軟好吃不起坨 ， 真香！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 閑品歲月 ， 慢煮時光 ， 在每一碗人間煙火中暢享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是曉峰 ， 是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔 ， 如果你也喜歡美食 ， 記得關注我哦~

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俗語說“秋冬蘿卜賽人參” ， 十月蘿卜有小人參之稱 ， 蘿卜是秋冬季節 ， 我們餐桌上常見的蔬菜 ， 它性涼味甘 ， 含有豐富的維生素C、鋅、鉀、鎂、芥子油和膳食纖維 ， 常吃蘿卜可以清熱生津、開胃健脾、有利于促進胃腸的蠕動、有助于消化 ， 對身體十分有益 。

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蘿卜吃法有很多 ， 可以燉著吃 ， 可以炒著吃 ， 還可以做餡包餃子 ， 都十分美味！除了這些做法 ， 我還更喜歡蒸著吃 ， 軟糯好吃又營養 ， 自從學會這樣做 ， 我家三天兩頭做著吃 ， 太香了！下面我就分享一下具體做法：

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蒸蘿卜絲 ， 我喜歡用青蘿卜蒸 ， 青蘿卜水分足味道鮮 ， 蒸好后口感清新爽口 ， 特別好吃 。
先將青蘿卜的頭和尾部口感不好的部分去掉 ， 然后再削去外皮 ， 用擦菜板擦成絲備用 。

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蘿卜皮的口感較硬 ， 且辛辣味重 ， 所以最好削去不要 。
然后再準備一根胡蘿卜做配色用 ， 紅綠搭配看著就很有食欲 ， 而且營養也更豐富 ， 將胡蘿卜洗凈后也擦成絲 ， 然后和青蘿卜絲放到一起 ， 加入一匙食用鹽攪拌均勻后腌制10~15分鐘 ， 剎出蘿卜中的水分 。 這樣蒸出的蘿卜絲口感好、辛辣味輕 ， 而且松軟好吃 。

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時間到了后 ， 可以看到蘿卜腌制出了很多的水分 ， 將其充分擠干后抖散 ， 加入適量的食用油 ， 攪拌均勻后再分少量多次淋入打散的蛋液 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 讓蘿卜絲均勻地沾滿蛋液 ， 攪拌均勻后再加入兩勺豆面和適量的玉米面 ， 也是邊倒邊攪拌 ， 讓蘿卜絲均勻地沾滿面粉 。

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蒸蘿卜絲時 ， 先加入適量的食用油拌勻 ， 可以鎖住蘿卜中的營養和水分 ， 蒸出的蘿卜絲不變色 ， 味道更鮮美！

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蒸蘿卜絲時加入豆面和玉米面 ， 營養和口味會更豐富 ， 而且蒸出的蘿卜絲也更松散 ， 不易起坨 。
起鍋加水 ， 將蘿卜絲放入蒸屜中蒸熟 ， 大火燒開后再繼續蒸十分鐘左右即可 。 為了防止蘿卜絲粘屜布 ， 可以先將屜布用水打濕后放入蒸鍋中 ， 燒開以后再放入蘿卜絲 ， 這樣蒸蘿卜絲一點都不粘屜布 。

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趁著蒸蘿卜絲的空檔 ， 我們再調個料汁：取一個空碗 ， 分別加入適量的蔥花、蒜末和香菜 ， 然后再加入2勺生抽、一勺米醋、少許香油 ， 攪拌均勻備用 。

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蘿卜絲蒸熟后取出裝盤 ， 晾至不燙嘴時倒入調好的料汁 ， 攪拌均勻后即可享用了 ， 也可以夾起蘿卜絲蘸著蘸料吃 ， 香噴噴得特別好吃！蘸料說是配料 ， 卻很是提味 ， 以前沒加料汁的時候 ， 吃起來總覺得缺少點滋味 ， 加上它一起吃 ， 味道立馬變得不一樣了 ， 特別香！

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