對于多數朋友而言 ， 中餐和西廚的香料似乎天生便已經魏晉分明 ， 之所以會有這樣一種情況 ， 我們無法否認中西方的人們天生對于某些味道的接受程度并不相同 ， 這是其中的一個原因 ， 更為重要的一個原因在于自從羅馬帝國滅亡之后 ， 阿拉伯人長時間掌控著歐洲的香料貿易 ， 在這種情況下歐洲人只能用一些別的方式代替 ， 長時間的養成之下 ， 他們的味覺喜好也就和東方有著很多不同 ， 然而十分有趣的現象就在這樣的情況下出現了 。

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西方世界似乎都有著這么一個傳統技藝 ， 一旦他們所擁有了某樣東西之后 ， 他們就會從心中出現一種排他性 ， 認為他們自己的才是最為正確的 ， 于是茴香芹種子 ， 也就是我們俗稱的‘洋茴香’便成為他們認為的正宗茴香味道來源 。 至于我們東方的小茴香、八角這樣的茴香 ， 在他們看來只能是不入流之物 ， 特別是對于八角看法 ， 那更是十分的偏激 。

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【東西方世界對于香料味道的喜歡迥異？不！這種味道上爭執一直存在】熟悉八角的朋友應該都知道 ， 八角有很多近親 ， 它們雖然常被一些不法商人當成八角的偽品售賣 ， 但是它們并不能作為香料 ， 更有甚者帶有毒性 ， 可以對人們生命帶來威脅 ， 因此西方人一直都對八角十分排斥 ， 到了二十一世紀初 ， 他們依舊對于八角充滿了異樣的眼光 ， 這也讓在西方經營中餐的師傅們苦惱不已 ， 而這種情況直到了2000年之后才開始出現了改變 。 在那個時候 ， 禽流感爆發 ， 而西方人在研究中發現八角中的一種提取物可以有效的對抗 ， 也正是從這個時候開始他們才開始漸漸轉變 ， 但是無論如何變化 ， 他們依舊認為茴香芹種子才是正宗茴香味道的來源 ， 他們永遠是正確的 。
來源：鍵盤小馬達

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