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1.將煮熟的牛筋切成大塊 。切的塊不要太小 ， 因為牛筋受熱容易減少 。有的牛筋是熟的，可以直接切塊煮 。
2.將配菜切好，大蒜切段 。
3、熱鍋溫油，將姜、花椒、紅椒放入溫油中煸炒，油不要太燙，太燙容易將辣椒炒熟 。
4、辣椒、花椒、姜絲等 。還沒有在鍋里放大，要趕緊拿出來 。不要扔掉它們 。最后，它們應該用于裝飾 。不愛吃辣的可以少放點辣椒或者放油鍋里撈出來 。
5.鍋里熱油 ， 然后倒入牛筋翻炒 。用鍋鏟翻炒牛筋要快 ， 不然牛筋膠會粘鍋收縮 。
6、牛筋翻炒不宜過長 ， 翻炒幾秒鐘，加入少許料酒、生抽、老抽繼續翻炒幾秒鐘，然后上色均勻 。百科全書[]
7.另起一口熱鍋，將炒好的牛筋多出來的油倒入鍋中 。
8.倒入切片的平菇翻炒幾秒，再放入紅辣椒翻炒三四秒 。
9.倒入炒好的牛筋和蒜葉、蒜白，加幾滴醋快速翻炒3秒，也可以不加醋 。
10.加鹽和雞精拌勻入味 。
【大蒜炒牛筋做法】以上解釋了蒜蓉炒牛筋的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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