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椒鹽九肚魚
食材：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花 。
做法：
1.用炸雞粉腌好九肚魚 ， 20分鐘左右
2.20分鐘之后 ， 再次沾上炸雞粉
3.打兩個雞蛋 ， 只要蛋黃 ， 將蛋黃打散 ， 放入腌好的魚肉里 ， 可選擇加入其它佐料 ， 料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類
4.將魚肉上生粉
干鍋墨魚仔

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主料：保鮮墨魚仔750克
配料：生姜片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
做法：
1、墨魚仔洗凈 ， 用80度的溫水過水濾干待用；
2、鍋中放入色拉油、生姜片、干鍋醬 ， 煸香；
風味小炒雞

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食材：農家土雞1只 ， 干豆豉 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蠔油 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 鹽 ， 食用油
做法：
1.雞肉洗凈后斬成小塊 ， 加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥 ， 腌制20分鐘左右 ， 可以靜置于冰箱中 ， 中途取出翻面 。 最后將腌制好的雞肉取出 ， 撿出蔥、姜段不用 ， 肉中加入適量淀粉抓勻備用 。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油加熱后放進姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味 。
3.待豆豉開始出香味后 ， 倒入之前腌制好的雞肉 ， 轉成中火 ， 慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻 。
4.炒至雞肉水分完全收干 ， 充分上色后 ， 加入一小碗熱水 ， 沒過雞肉二分之一處即可 ， 繼續用中火將水煮開 ， 直到慢慢收干為止 ， 這個過程大約10-15分鐘 ， 中間可以根據自己的口味稍稍調味 。
醬香茶樹菇

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食材：茶樹菇500g豬五花肉約80g青椒紅椒各一個姜2片大蒜（獨蒜）半個豆瓣醬一勺老抽2／3小勺糖
做法：
1、茶樹菇洗凈處理好 ， 瀝水控干
2、姜切絲 ， 蒜切片 ， 青紅椒切條 ， 五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油 ， 燒五成熱放入五花肉煸至發黃 ，
4、煸好的五花肉拔一邊 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶樹菇翻炒3 ， 5分鐘 ， 放入大半勺豆瓣醬 ， 翻炒均勻
5、中火燜幾分鐘 ， 中途也翻一次 。 茶樹菇炒下會出水 ， 不用另外加水 。 然后轉大火 ， 加入青紅翻炒均勻
【推薦幾道美味家常菜，色香味俱全，營養健康，沒有人不愛吃】來源：晨曦誤樂

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