死亡率|隔夜菜不可以吃？醫生提醒：除了3種，其它的或可放心食用( 二 ) 辣椒素|蔬菜

3、菌菇類食物
像我們愛吃的木耳，金針菇，香菇，蘑菇，這些都屬于菌菇類食物，菌菇類食物的口感好，營養價值豐富，其中還含有優質蛋白，但菌菇類食物是最容易滋生細菌和有害物質的食物。
其中有一類叫椰毒假單胞菌的細菌會代謝產生一種叫“米酵菌酸”的毒素。這種毒素毒性很強，可以引發肝腎損傷，并引起全身多臟器衰竭，致死率很高。
教你正確安全吃隔夜菜
1、蓋上保鮮膜
首先我們在儲存隔夜菜時一定要蓋上保鮮膜，等到食物完全涼透后再放入冰箱中，太熱的食物突然進入低溫環境中很容易出現熱氣，也會有水蒸氣凝結現象，這類情況容易促使霉菌生長，加速冰箱中食物的霉變速度。
2、剩菜分開儲存
剩菜在儲存時一定要分開儲存，避免出現交叉感染問題，儲存時也要用清洗干凈的容器密閉儲存。
3、冰箱的食物吃的時候要熱透
【死亡率|隔夜菜不可以吃？醫生提醒：除了3種，其它的或可放心食用】對于存放在冰箱中的食物吃的時候，一定要在鍋中充分加熱套，至少要保持菜沸騰三分鐘以上，這樣才能夠消滅里面的細菌。