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秋天，吃菠菜、韭菜不如吃它，2元一斤，健脾養胃營養高，包餃子吃太香了！

健康知識養生常識

導語：秋天 ， 吃菠菜、韭菜不如吃它 ， 2元一斤 ， 健脾養胃營養高 ， 包餃子吃太香了！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽最是平凡 ， 簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累 ， 工作多忙 ， 別忘記停下腳步 ， 享受被食物治愈的瞬間~大家好 ， 我是曉峰 。
秋天，吃菠菜、韭菜不如吃它，2元一斤，健脾養胃營養高，包餃子吃太香了！
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“漸覺東風料峭寒 ， 青蒿黃韭試春盤” ， 蘇東坡這首詩中提到的青蒿就是很多人喜歡吃的茼蒿 。 茼蒿香味濃郁 ， 味道鮮美 ， 是很多朋友秋冬季吃火鍋時的必點菜之一 ， 現在正是茼蒿上市的時候 ， 茼蒿便宜又營養 ， 它含有豐富的蛋白質、維生素 ， 胡蘿卜素以及多種氨基酸 ， 具有養心安神、養脾胃、清痰飲、利腸胃等功效 。
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茼蒿的做法有很多 ， 最常見的吃法便是炒著吃 ， 涮火鍋吃或者是和豆腐一起燉著吃 ， 但要說起用它包餃子吃 ， 可能很多人都沒吃過 ， 我第一次吃也是在丈母娘家里吃的 ， 當時 ， 吃第一口的時候就被它獨特的鮮香氣所吸引 ， 于是吃完飯后就連忙跟丈母娘請教了調餡做法 ， 下面就整理了分享給大家 ， 喜歡吃的朋友可以參考：
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【秋天，吃菠菜、韭菜不如吃它，2元一斤，健脾養胃營養高，包餃子吃太香了！】1.首先準備一把茼蒿多清洗幾遍 ， 洗至水變清為至 ， 如果時間來得及最好把茼蒿放在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 這樣吃著更放心 。
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然后提前燒一鍋清水 ， 水開后先加入一匙食鹽 ， 加鹽是為了使焯水后茼蒿顏色保持翠綠 ， 接著放入茼蒿焯水 ， 茼蒿焯水時間不要過久 ， 水開后30秒即可 ， 然后迅速撈出茼蒿過涼水 ， 再擠干水分切碎剁細 ， 放入盆中備用 。 （茼蒿焯水時間如果過久 ， 不但顏色會發黑 ， 口感也不好）
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2.取一塊老豆腐也下鍋焯一下水 ， 去除其豆腥味 ， 然后撈出過涼后放到菜板上 ， 用刀拍碎剁細備用；
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再取一根胡蘿卜洗凈后擦成絲 ， 然后剁細備用 。 兩瓣大蒜剁成蒜末備用 。
3.起鍋加多一點的食用油 ， 燒至油熱后先放入蒜末翻炒 ， 炒出蒜香味后再放入剁碎的豆腐和胡蘿卜進行翻炒 ， 翻炒至鍋里的油脂變成橙黃色時 ， 也就是炒至胡蘿卜變軟后關火 。
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胡蘿卜和豆腐都不要直接調餡 ， 這樣用油炒一炒再拌餡 ， 口感更好 ， 更香更好吃 。
4.然后把炒好的胡蘿卜、豆腐餡倒入到剁碎的茼蒿餡中 ， 再加入少許熟油攪拌均勻 ， 鎖住茼蒿中的水分后再加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油調味 ， 最后攪拌均勻就可以了 ， 好吃的素餡茼蒿豆腐餃子餡就調好了 ， 太香了！
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因為茼蒿本身的味道就很濃郁 ， 我們吃的就是它這獨特的香氣 ， 所以調餡時不要再加入五香粉之類的味道較重的調味料 ， 否則做好后味道會怪怪的 。
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茼蒿這樣調餡包成素餡餃子比韭菜和菠菜餃子都好吃 ， 鮮美不油膩 ， 實在是太香、太好吃了！如果你也喜歡吃茼蒿 ， 不妨包著嘗嘗吧 ， 今天的分享就到這里了 ， 我是曉峰 ， 如果您喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！