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許多的美食愛好者都喜歡吃牛肉做成的食物|老祖宗留下的醬牛肉秘招，只要3步，牛肉香嫩入味，同事都想來吃

許多的美食愛好者都喜歡吃牛肉做成的食物 ， 牛肉呢 ， 香味足 ， 營養也比較全面 ， 確實適合人們多食用 。 做牛肉的菜肴方法很多 ， 論起來還是覺得醬牛肉更加入味 ， 更能突顯牛肉獨特美味的口感 。 市面上賣的熟食醬牛肉價格偏貴 ， 而且外面賣的始終有點不放心衛生問題 ， 所以很多人都喜歡自己買生牛肉自己做 。 老祖宗留下的醬牛肉秘招 ， 只要3步 ， 牛肉香嫩入味 ， 同事都想來吃
許多的美食愛好者都喜歡吃牛肉做成的食物|老祖宗留下的醬牛肉秘招，只要3步，牛肉香嫩入味，同事都想來吃
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網上一搜也有很多各種各樣醬牛肉的做法 ， 有人做過 ， 總感覺沒有做出醬牛肉的鮮香和美味 。 其實做醬牛肉還是有訣竅的 ， 隔壁桌同事的爸爸就特別會做醬牛肉 ， 那次春節過后 ， 同事帶了一飯盒切好的醬牛肉分給大家吃 ， 結果被一搶而空 ， 大家都說特別的好吃 。 找同事打聽做法 ， 這個同事也特別大方 ， 回去問了自己的爸爸要來了家里保存的醬牛肉的秘方分享給同事們 。
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同事們拿到秘方后還有點小失望 ， 以為秘方應該是跟其他的制作方法不一樣 ， 但是按照這個方子做了一次 ， 做出來真的就是非常好吃的醬牛肉 ， 下面我們也來學習一下秘方的內容：新鮮的帶軟筋的牛腱子肉五斤 ， 搭配的香料有：老湯大約三斤 ， 冰糖20g ， 黃豆醬160g ， 生姜35g ， 蔥段30g ， 食用油適量；八角4g ， 草果6g ， 香葉5g ， 丁香3g ， 山奈2g ， 肉桂2g ， 準備香料最好能用專用的廚房秤去稱量 。
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做法分解：先把牛肉清洗干凈 ， 大致的切一下放進容器里面 ， 用鹽、姜、花椒混著料酒腌牛肉腌一下 ， 夏天腌個六小時 ， 冬天時間久點 ， 要腌十個小時 。 腌好的牛肉拿出再洗一遍再進放姜的冷水鍋燒開兩分鐘后冷水過一下 。
其他的香料洗一下裝進香料包里扎好備用 。 另外準備一口大鍋 ， 放進四升清水再加入那三斤的老湯 ， 倒一點食用油后再把香料包放進去煮個三十分鐘 ， 然后把其他沒有用過的調料都放進鍋里 ， 再煮三十分鐘 ， 就完成了醬牛肉的鹵水了 。 聞一聞是不是非常的香 ， 而且這個鹵水做完牛肉后還可以做其他的鹵味 。
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是的 ， 做醬牛肉最重要的就是做它的鹵水 ， 鹵水決定著醬牛肉最終的成敗 。 鹵水放到不燙手的時候再把過水的牛肉放進鹵水鍋里 ， 大火燒開 ， 然后再用小火扣上鍋蓋鹵個二十分鐘就關火 。 關火后別動 ， 讓牛肉在鍋里慢慢進味 ， 最后能放一個晚上 ， 入味的效果更好 。 第二天從鍋里撈出醬好的牛肉 ， 切成一片一片的擺在盤子里面 ， 當零食吃或者下酒都是非常不錯的 ， 不知道你學會了么 ， 趕快動手做起來吧 。
【許多的美食愛好者都喜歡吃牛肉做成的食物|老祖宗留下的醬牛肉秘招，只要3步，牛肉香嫩入味，同事都想來吃】來源：食客老饕