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吃“味精”的人越來越少。味精能吃嗎？不妨了解，早知早健康

時變境遷 ， 以前家家戶戶必備的味精 ， 如今仿佛成了“毒藥” 。
【吃“味精”的人越來越少。味精能吃嗎？不妨了解，早知早健康】對老一輩人來說 ， 蓮花這個品牌一定不陌生 ， 家里有味精的 ， 十有八九是這個牌子 。 但現在 ， 蓮花味精集團24個相關商標的拍賣也將進入拍賣期 ， 是誰讓當年的“味精大王”走上拍賣之路？
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可能和每個人的飲食習慣都有關系 。 據統計 ， 我國每年味精消費量已從2013年的114.6萬噸降至接近80萬噸 。 隨著味精市場需求的持續萎縮 ， 味精企業也在逐漸衰落 。 此時此刻 ， 國人抵制味精 ， 而另一邊的韓國 ， 卻有一個人沉迷于味精 。
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這名男子是韓國人 ， 有個怪癖——愛吃味精 。 在過去的38年中 ， 他每天要攝入200g的味精 。 即使喝水 ， 也要加些味精調味 。 男子說：這輩子吃到最好吃的東西即使味精 ， 如果不能天天吃味精 ， 人生要多么寡淡無趣 。
男子說 ， 自己在38年前偶然發現了這樣的“美味” 。 一晚上自己喝醉了 ， 本來想給自己倒一杯糖水 ， 沒想到錯把味精當成白糖 ， 喝完后 ， 從此 ， 男人每天都吃大量的味精 。
一天200g味精 ， 38年 ， 這可是足足吃掉2774kg味精啊 ， 多么可怕的一組數字 。
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除了“中餐館綜合征” ， 味精還被傳具有致癌性：味精（谷氨酸鈉）加熱到120℃以上時 ， 可能產生焦谷氨酸鈉 。 這種物質有毒性 ， 可致癌 。
這個說法的前半句沒毛病 ， 谷氨酸鈉在上升到一定溫度時 ， 確實會產生化學反應 。 但即使多了個“焦”字 ， 它對人體依然是安全的 ， 不僅毒性極度 ， 而且不會致癌 。 其實焦谷氨酸鈉在日常生活領域都有廣泛應用 ， 比如把焦谷氨酸鈉加入化妝品中 ， 可以起到乳化和保濕的作用 。
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據了解 ， 似乎種種跡象都指明味精“非常安全” 。 且慢 ， 大量吃味精 ， 對人體也會造成傷害 。
眾所周知 ， 鈉攝入過多 ， 導致水潴留 ， 細胞外液增多 ， 導致心臟輸出增加 ， 血壓升高 。 就像鹽一樣 ， 味精含有更多的鈉元素 ， 大量食用 ， 反而會導致高血壓 。 此外 ， 谷氨酸在腦組織中被酶催化 ， 可以轉化為抑制性神經遞質 。 人體各種神經處于抑制狀態時 ， 會出現頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀 。