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秋季是收獲的季節|秋季吃茄子要注意什么，別買到老茄子不好吃，注意點

秋季是收獲的季節 ， 有很多的食物都成熟了 ， 吃的也是十分的美味香甜 。 這些食物在吃的時候 ， 要及時點 ， 否則老了之后 ， 再吃就不好吃了 ， 口感會變得不好 ， 還會出現不適感 ， 對身體健康也是不利的 。 其中對于茄子 ， 大部分人說秋季是不能吃茄子的有毒 ， 這樣的說法出現主要是因為老話“秋敗茄子似毒藥” ， 那么 ， 秋季究竟能不能吃茄子呢？告訴你答案 。
秋季是收獲的季節|秋季吃茄子要注意什么，別買到老茄子不好吃，注意點
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“秋敗茄子似毒藥”是什么意思？
【秋季是收獲的季節|秋季吃茄子要注意什么，別買到老茄子不好吃，注意點】其實 ， 秋敗茄子說的就是茄子在秋季會衰敗 ， 也就是秋季霜打之后 ， 茄子就變老了 ， 這是老一輩的人總結下來的經驗 。 這個老的茄子口感當然不如新鮮的茄子 ， 口感不好 ， 吃的還有點苦澀的味道 ， 不好吃不建議吃 。 似毒藥的說法 ， 主要是因為茄子含有的一種物質叫做茄堿 ， 如果大量的吃茄子之后 ， 可能會出現惡心想吐等不適感 ， 所以就流傳了一句“秋敗茄子似毒藥 。 ”
但是 ， 大家要知道會不會中毒 ， 主要還是要看數量 ， 脫離數量談的往往都是不成立的 。 在百克的茄子中 ， 有0.08克的有害物質 ， 一般在攝入的量超過0.32克的時候 ， 也就是需要攝入400克 ， 一頓吃將近一斤的茄子 ， 才可能會出現不適感 。 在食物匱乏的年代 ， 在很饑餓的時候 ， 看到一斤的茄子吃完還是有可能的 ， 難免就會出現不舒服的感覺 。
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但是 ， 在現在食物的資源那么豐富 ， 在平時很難一頓吃茄子會吃到一斤 ， 這樣也就不用擔心自己在吃的時候 ， 會出現中毒的現象 。 另外 ， 現在的人們對蔬菜的喜愛 ， 大多是偏重綠色的蔬菜 ， 并且更多的是吃肉 ， 吃菜也是比較少的 ， 吃茄子也是很少的 ， 基本上不用擔心 。 值得提醒大家注意的是 ， 無論是新鮮的茄子還是老了的茄子 ， 含有這樣的物質都是一樣的 ， 要注意點 。
秋季吃茄子要注意什么？
茄子在秋季已經屬于過季的食物 ， 老了的茄子吃的口感會更不好 ， 因此推薦大家吃新鮮的茄子會更好 。 并且因為茄子中含有有害物質 ， 在吃的時候 ， 最好還是要少吃點為好 ， 自己也能安心一點 。
另外 ， 其實茄子的茄堿 ， 在經過加熱之后 ， 它的有害物質會大大地降低 ， 因此在吃茄子的時候 ， 要做熟了 ， 就不用擔心會出現不適的現象 。 也有的人 ， 喜歡直接把茄子腌制來吃 ， 這種吃法茄子都是生的 ， 沒有經過加熱 ， 它的有害物質都會保留下來吃的時候 ， 多留點心會更好 。 因為它具有這樣的有害物質 ， 有的人會很擔心 ， 在平時吃的時候 ， 最好還是能煮熟了吃 ， 就能很好地避免出現意外 ， 也能放心不少 。
秋季是收獲的季節|秋季吃茄子要注意什么，別買到老茄子不好吃，注意點
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顯然 ， “秋敗茄子似毒藥” ， 對于現在來說 ， 擔心是有點多余了 ， 正常吃并不會對身體產生什么影響 ， 并且只要是加熱之后 ， 這樣的有害成分就會消失 ， 對健康也不會有什么影響 。 但是 ， 在秋天吃老茄子 ， 口感是很差的 ， 建議大家吃 。 當然 ， 因為現在的種植技術的提升 ， 以及運輸的方便 ， 在秋季想要吃到新鮮的茄子也不是什么難事 ， 自己要區分著購買 ， 別買到老茄子不好吃的 。