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秋天最不能忘記吃的菜，減肥、控糖都很合適！但注意不要誤食

蔬菜秋葵

秋天最不能忘記吃的菜，減肥、控糖都很合適！但注意不要誤食

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秋天最不能忘記吃的菜，減肥、控糖都很合適！但注意不要誤食

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秋天最不能忘記吃的菜，減肥、控糖都很合適！但注意不要誤食
要說秋季顏值高的蔬菜 ， 秋葵必須榜上有名 。 它具有獨特的五角造型 ， 橫切面呈現星星的形狀 ， 憑借著外觀特點吸引了不少人 。





秋葵外表翠綠 ， 長得像羊犄角 ， 所以也叫羊角豆、羊角菜 ， 在英國還被稱為“美人指” 。 吃起來口感順滑 ， 還有一點脆 。 正值秋季 ， 勸你多吃秋葵 ， 好處真的挺多！


秋葵的營養十分豐富


秋葵起源于埃塞俄比亞 ， 后引入北非、地中海、阿拉伯和印度等地 ， 20世紀90年代初被引入我國 ， 在我國各地都有栽培 。


現在秋葵是我們餐桌上的常見蔬菜了 ， 用它烹調菜肴既簡單又好吃 ， 比如我們平時吃的秋葵釀肉、秋葵炒雞蛋、白灼秋葵、涼拌秋葵等都不錯 。 在營養價值上 ， 秋葵也有不少優點 。


1
膳食纖維高
秋葵的膳食纖維含量還不錯 ， 《中國食物成分表》中的數據顯示 ， 它的不溶性膳食含量為1.8克/100克 ， 是大白菜的2倍 。 美國農業部營養數據庫中的數據顯示 ， 秋葵的總膳食纖維含量為3.2克/100克 。





2
鉀含量高
秋葵的鉀含量在蔬菜中還是比較優秀的 。 有文獻數據顯示 ， 黃秋葵和紅秋葵的鉀含量分別高達226毫克/100克、237毫克/100克 ， 美國農業部營養數據庫中的數據為299毫克/100克 ， 鉀含量比我們常吃的大白菜、小白菜、茄子、小油菜等都高 。


3
鎂含量高
秋葵的鎂含量為38毫克/100克 ， 是大白菜的3.2倍 。





4
鈣含量高
秋葵的鈣含量為101毫克/100克 ， 這和牛奶差不多 。 需要注意的是 ， 秋葵中含有影響鈣吸收的草酸 ， 最好焯水后再吃 。


另外 ， 秋葵中的小豆豆也很有營養 。 小豆豆是秋葵的籽 ， 含有脂肪 ， 其中近一半為亞油酸 ， 屬于人體必需脂肪酸 ， 可調節血脂和參與磷脂組成；還含有酚類化合物 ， 具有抗氧化、抗炎的作用 。
這貨不是“秋葵”
吃了會要命！


有一種劇毒植物——曼陀羅跟秋葵長得非常相似 。 據廣州日報報道 ， 黃先生（化名）錯把曼陀羅當秋葵 ， 從野外采摘回家中煮食 ， 造成一家四口食物中毒 。



圖：曼陀羅


曼陀羅是一種很危險的植物 ， 長的有點像我們常吃的秋葵 。 它的根、莖、葉、果實均有毒 ， 種子毒性最強 ， 誤食后會出現中毒 ， 嚴重者會休克、昏迷和呼吸麻痹 ， 危及生命 。


【秋天最不能忘記吃的菜，減肥、控糖都很合適！但注意不要誤食】如何區別曼陀羅和秋葵呢？可以從葉子和花朵來觀察 。



圖：秋葵


秋葵葉片的形狀呈裂掌形 ， 而曼陀羅葉片形狀呈卵形 。 秋葵的花朵一般有5個花瓣 ， 比較有層次 。 曼陀羅花是細長的喇叭形狀 ， 沒有分瓣 。


一旦誤食曼陀羅 ， 應當立即催吐 ， 并及時撥打120急救 ， 切勿耽擱最佳搶救時間 。
5招教你選秋葵


既然秋葵這么好 ， 那么日常生活中 ， 我們應該如何挑選秋葵呢？小康妹兒給大家總結了5點 。