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世上美食千千萬|云南為啥愛吃蟲子？有人說惡心，但吃過的都說真香

世上美食千千萬 ， 吃貨們向來是不會拒絕的 。 但如果你來到云南 ， 大概率會被當地的美食擊敗 。
【世上美食千千萬|云南為啥愛吃蟲子？有人說惡心，但吃過的都說真香】云南美食不是過橋米線嗎？怎么會是包燒蜘蛛、醬拌蟋蟀、油炸螞蚱、油炸飛螞蟻？云南的昆蟲宴徹底了無數吃貨的世界觀 。
世上美食千千萬|云南為啥愛吃蟲子？有人說惡心，但吃過的都說真香
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然而 ， 人類吃蟲子 ， 本身就有相當久遠的歷史 。 不怪云南太另類 ， 只怪我們忘得太快 。
現代智人誕生已經有10萬年的歷史 ， 但直到1萬多年前 ， 人類才學會馴養家畜 。 在漫長的歷史時期 ， 人類想要獲取動物蛋白 ， 只能通過狩獵的方式取得 ， 但這往往要有運氣的加持 ， 還會付出鮮血的代價 。 相比于狩獵動物 ， 人類很早就已經學會了將昆蟲作為優質的蛋白質來源 。 正如野外生存大師貝爺所說 ， 大部分昆蟲去掉頭就可以吃 ， 那就是一大塊蛋白質 。
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現代科學研究發現 ， 可食用的昆蟲蛋白質含量 ， 許多都超過了家畜 ， 魚和雞蛋 ， 而且富含多種對人體有益的氨基酸 ， 從某種意義上說 ， 昆蟲才是人類的健康美食 。 但隨著人類大規模馴化家畜家禽 ， 人類有了更充足 ， 更簡單的蛋白質來源 ， 故而昆蟲才逐漸從人類食譜中消失 。
更有甚者 ， 某些昆蟲還對人類的農業生產有很大威脅 ， 昆蟲從人類依賴的蛋白質來源 ， 變成了人類文明發展的阻力 ， 被冠以“害蟲”、“骯臟”的字眼 。
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一句話 ， 人類不是因為蟲子臟而不吃它 ， 而是不吃蟲子之后 ， 才形成了“蟲子臟”的的觀念 。
回到我們一開始的話題 ， 云南為啥吃蟲子至今流行呢？一是云南氣候濕熱 ， 可食用的昆蟲數量眾多 ， 許多少數民族一直有吃蟲子的傳統 。 現代人改進了昆蟲的烹飪方法 ， 口感更佳可口 。 大部分人雖然一開始嚇了一跳 ， 但還是要說一句 ， “真香” 。
世上美食千千萬|云南為啥愛吃蟲子？有人說惡心，但吃過的都說真香
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yan在一些東南亞國家和非洲等地 ， 食用昆蟲依然是當地人的最愛 。 現代科技已經實現了昆蟲的高效養殖 ， 其成本比養殖牛羊還要低 。 比如現在澳大利亞已經出現了蟋蟀蛋白粉 。 或許在不久的未來 ， 蟲子將重新成為人們的最愛 。
來源：搜狐