【蓮藕燉豬蹄的做法】主料：豬蹄1000g；調料：食鹽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、胡蘿卜適量；蓮藕燉豬蹄做法步驟：1、豬蹄斬大塊，去雜質，洗凈；2、蓮藕去皮，洗凈，切厚片；3、將豬蹄用開水焯一遍，用水洗凈；4、取高壓鍋，放適量清水，放入豬蹄；5、放姜、八角、桂皮、醋、大火煮開，小火20分鐘；6、打開高壓鍋，將豬蹄連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘；7、放入蓮藕，胡蘿卜；8、中火煮至蓮藕熟；9、加鹽，料酒，煮2分鐘；10、加蔥花，雞精即可 。
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