把紅薯干洗凈，放在鍋里蒸一下，就會變軟 。
紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，由于含有豐富的膳食纖維，可促進代謝產(chǎn)物的排出，故有“腸胃清道夫”之稱 。
紅薯性平 ， 味甘 。歸脾經(jīng) 。有健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘的功效 。適宜脾胃虛弱，氣血兩虧，濕熱黃疸，慢性肝病及腎病者食用 。
忌：糖尿病者不可多食；胃脹腹痛者不宜食用 。
糧食中維生素C和胡蘿卜素含量通常很少 ， 而紅薯中卻很豐富 。
【紅薯干太硬了怎么變軟】柿子與紅薯不可同食 。紅薯含淀粉多，吃后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠 ， 胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用 ， 形成難溶性的硬塊胃柿石 。胃柿石嚴重者可造成胃穿孔 。

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