老話說“入秋吃三豆，醫生不用幫”，“3豆”指的是什么？如何吃 _健康小知識

“一場秋雨一場寒，十場秋雨換上棉” ，
【老話說“入秋吃三豆，醫生不用幫”，“3豆”指的是什么？如何吃】立秋后雨也下了一兩場了，秋意漸濃。但如今四季之間的過渡期縮短，很可能一夜間就急速降溫了，總是讓人措不及防，若是不想被突來的“涼意”襲倒，還是要把身體養得健壯些好，貼好“秋膘” 。
貼秋膘是有講究的，不能只想著多吃飯就行，那樣只是長虛肉而已。三餐中的營養要均衡，肉類、果蔬、豆類等都要有所涉及，尤其是豆子，
有句老話說“入秋吃三豆，醫生不用幫” ，
豆中含有豐富的蛋白質、鈣等營養，多吃可強身健骨。
那秋天到底該吃哪三種豆子呢？接下來就給大家詳細說說。
第一豆：紅豆
“涼月薄陰猶殢。紅豆一枝秋思。 ”自古以來紅豆多被用來表達情意，進入凄凄的秋天，紅豆就不能只出現在詩詞里了，而是要多添進日常飲食中，煲紅豆粥或是做成紅豆餡的面點食用。紅豆溫和、營養豐富，對于多干燥的秋季來說正適合食用，香甜綿軟，益處頗多。

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推薦食譜：【紅豆饅頭】

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1、取一小碗紅豆淘洗后加水浸泡一晚，電飯鍋接適量清水，倒入泡好的紅豆，水大約沒過紅豆半指即可，放入兩勺白砂糖，煲煮半小時，煮好后不要盛出接著燜15分鐘至軟爛。

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2、紅豆綿軟后盛出晾涼，把紅豆壓碎備用。另取小碗，放入一勺白糖和一勺酵母粉，加清水攪勻，大碗中盛入適量面粉，將酵母水少量多次倒入面粉中，攪拌至絮狀后團成面團。

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3、面團密封住放進加了熱水的蒸鍋里，讓其發酵半小時，發酵好后將面團揉搓排氣，再分成大小一致的面劑子。

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4、面劑子搟成圓形，放進紅豆餡，收口揉成饅頭狀，再放進蒸鍋里發酵15分鐘，之后上火蒸20分鐘左右，紅豆餡饅頭就做好了。
第二豆：白豆
一年四季，每個季節都有所對應的食物顏色，而秋天要多吃的正是白色的食物，像蓮藕、山藥、銀耳等都適合多加食用，豆類中白豆也是如此。白豆雖不如紅豆、綠豆名氣大受人喜愛，但白豆的營養價值不應被人忽視，進入秋天可以多將白豆單獨煮食或是和黑豆、紅豆都一起搭配燉煮，養人效果很是不錯。

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推薦食譜：【五豆粥】
1、白豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆各取小半碗淘洗干凈，提前浸泡一晚，糯米則在煮粥前半小時加水浸泡。

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2、泡好的五種豆子全部倒入砂鍋中，接適量清水，用大火把水煮沸后，改小火煮25分鐘。

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3、豆子煮好后，砂鍋中倒入糯米，再加一勺玉米糝，攪拌均勻后繼續蓋上鍋蓋，煮20分鐘。另取些枸杞洗凈，用水浸泡著備用。

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4、煮好后，鍋中放適量冰糖，攪勻融化即可關火，五豆粥盛入碗中后，把泡好的枸杞放粥上裝點，方可一起食用。