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天冷了|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，鮮香營養又美味，老少都愛吃

天冷了 ， 分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜 ， 軟爛鮮香好消化 ， 老少都愛吃 。 近來降雨頻繁 ， 加上冷空氣南下氣溫一下子冷了不少 ， 很多城市感覺一夜之間開始變冷了 ， 天冷就愛吃一些熱氣騰騰的美味 ， 下肚全身暖呼呼的特舒坦 。 天冷了平時炒菜上桌不一會兒就涼了 ， 所以天冷我家平時都喜歡做一些熱乎乎的砂鍋菜吃 ， 砂鍋是合成的陶瓷制品 ， 經過高溫燒制而成 ， 具有通氣性好 ， 吸附性好 ， 傳熱均勻 ， 散熱慢等特點 ， 冷天用砂鍋燒菜上桌也不容易變涼 ， 用來燉肉燉菜吃太香啦 。 天冷 ， 如果條件允許 ， 建議多吃這6道砂鍋菜 ， 鮮香滋補 ， 老少皆宜 。
天冷了|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，鮮香營養又美味，老少都愛吃
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姜母鴨家常做法
鴨肉秋燥天吃很適合 ， 搭配上老姜一起放入燒鍋里燉 ， 鮮香軟爛滋補不上火 ， 還能驅寒暖身 。
準備食材：鴨肉適量、老姜適量、冰糖少許、蔥花少許 。 芝麻油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、料酒少許 。
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1、鴨肉洗凈切小塊焯水瀝干水待用、生姜洗凈切片待用 。 鍋里加入適量的芝麻油 ， 加入生姜片下鍋煎炒出香味來 。
2、加入焯水好的鴨肉 ， 少許的料酒、少許的生抽和冰糖一起翻炒均勻 ， 炒至鴨肉上色 。
3、加入適量的清水 ， 水的量淹沒過鴨肉即可 。 蓋上蓋子 ， 大火煮沸 。
4、將鴨肉轉移到砂鍋里 。 蓋上蓋子繼續煲煮40分鐘左右 。 最后下少許鹽調味拌勻 。
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花生燉豬尾巴
豬尾巴口感鮮香 ， 膠質含量豐富 ， 口感軟糯鮮香 ， 愛美的女人多吃還能美容養顏 。
準備食材：豬尾巴一條、花生適量、生姜片少許、八角香葉少許 。 油鹽適量、生抽少許、料酒少許、蠔油適量 。
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1、花生提前用清水泡發 ， 把花生表皮苦澀的水倒掉 ， 清洗干凈待用 。 豬尾巴處理干凈 ， 切成小塊待用 。 生姜洗凈切片、香葉八角洗凈待用 。
2、熱鍋涼油 ， 下入八角、香葉和生姜片煸炒出香味來 。 下入豬尾巴一起炒香 。
3、加入1大勺的蠔油、1勺的生抽、適量的料酒一同翻炒均勻 。 將豬尾巴炒上色 ， 炒出醬香味來 ， 下入提前泡發的花生米一起炒勻 。
4、加入適量的清水 ， 水的量是淹沒過食材本身即可 ， 大火煮沸 。 然后將食材轉移至砂鍋里 ， 開中火繼續燜煮50分鐘左右 ， 將食材燜軟爛即可 ， 加入鹽調味即可 。
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板栗燜雞肉
秋天板栗上市 ， 這個季節適合進補吃雞肉搭配上板栗一起 ， 放入燒鍋里燉鮮美滋補 ， 太合適了 。
【天冷了|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，鮮香營養又美味，老少都愛吃】準備食材：板栗適量、雞肉半只、香菇少許、生姜絲適量 。 準備配料：油鹽少許、料酒少許、生抽蠔油少許、海鮮醬適量 。
天冷了|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，鮮香營養又美味，老少都愛吃
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?1、雞肉洗凈切小塊待用、生姜洗凈切絲待用 。 板栗切個劃痕 ， 放入沸水里煮一下就能輕松去殼了 。 干鮮菇提前放入清水里泡軟 。
2、雞肉里提前加入生姜絲、1大勺蠔油、適量的生抽、大勺的海鮮醬、少許的料酒 。
3、將食材和所有的配料混合攪拌均勻 ， 腌制15分鐘入味待用 。 燒鍋燒熱 ， 鍋底刷上少許油防止粘鍋 。 加入泡發好的香菇、板栗 ， 倒入少許泡香菇的水 ， 攪拌均勻 。