腐竹是咱們平常的時候經常吃的一種食材 ， 腐竹無論是炒 ， 是煮 ， 還是涮火鍋 ， 又或者是涼拌 ， 都是非常好的配菜 ， 吃起來味道特別好 ， 很多朋友都非常喜歡吃 。 咱們平時的時候買回來的腐竹都是硬的 ， 很多人不知道怎么泡 。 所以今天就來跟大家分享一個正確泡腐竹的方法 ， 這樣泡出來的腐竹沒有硬芯 ， 而且又快又簡單 ， 非常實用 。 你對這個泡腐竹的小技巧感不感興趣呢？接下來咱們就一塊看一下泡腐竹的小技巧是什么樣的吧 。

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先將咱們準備好的腐竹取出來 ， 用手將其掰成小段 ， 把小段直接放到一個大碗中 。 用手將腐竹掰成小段可以增加腐竹的浸水面 ， 減少泡發的時間 。 腐竹全部掰成小段之后咱們再向里面加入溫水 ， 溫水的溫度在50度左右 ， 不宜太高 ， 也不宜太低 ， 溫度太低或者是用涼水會造成泡發時間變長 。 而如果溫度太高的話就會容易造成有的硬 ， 有的軟 ， 泡發得非常不均勻 。

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腐竹中加入溫水之后咱們在里面加入一勺鹽 ， 這樣可以加快腐竹吸收水分 ， 接著再加入這樣的白醋 ， 這樣可以使腐竹更加有韌勁 。 加入食鹽和白醋之后咱們用筷子將它們快速翻動一下 。 一定要將它們翻拌均勻 ， 接下來再取出一個盤子 ， 將盤子直接放在腐竹上面 。

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然后在盤子上面加入適量的清水 ， 用一盤清水壓著腐竹 ， 可以讓它完全浸泡在水中 ， 就這樣將其浸泡5分鐘 ， 時間到了之后咱們將盤子取掉 ， 然后看一下腐竹是否已經泡發好了 。 這個時候就會發現腐竹已經完全泡發開了 ， 軟硬度剛剛好 ， 韌性也非常不錯 ， 里面沒有任何硬芯 。 而且又滑又嫩 。

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其實泡發腐竹的方法非常簡單 ， 在這里跟大家總結一下來說 ， 就是先將腐竹掰成小段 ， 小段的長度在3~5厘米左右 ， 腐竹掰完小段之后它與水的接觸面積會增大很多 ， 這樣有利于它吸收水分 。 腐竹掰完小段之后咱們將它放到一個大碗中 ， 然后加入50度的溫水 ， 用溫水浸泡腐竹可以使它快速吸水 ， 不要用太涼或者是太熱的水 。

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加入水之后再加入適量的食鹽 ， 食鹽可以促進腐竹吸收水分 ， 接著再加入適量的白醋 ， 白醋可以讓腐竹的口感更有韌勁 。 最后咱們用一個小盤裝著清水將腐竹完全壓到水底 ， 這樣就可以使腐竹浸泡得更加充分了 。 這樣的方法只需要將腐竹浸泡5分鐘就可以完全泡發了 ， 非常簡單 ， 非常實用 。

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以上就是今天要跟大家分享的泡發腐竹的小技巧 ， 這樣泡發出來的腐竹是沒有硬芯的 ， 而且吃起來又滑又嫩 ， 韌性也非常足 ， 口感特別好 。 如果你也覺得這個泡發腐竹的方法非常實用 ， 那么接下來就可以跟家人和朋友一起分享一下了 。
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【腐竹是咱們平常的時候經常吃的一種食材|泡發腐竹，好多人第一步就做錯，教你一個竅門，又快又好沒硬芯】來源：水大叔

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