秋天以后 ， 時間總是覺得時間很短暫 ， 一晃眼一天就過去了 ， 主要是季節更替 ， 讓晚上來臨早一些 ， 我們需要根據季節變化 ， 飲食做出一些調整 。 秋冬飲食要多喝湯 ， 上周都是一些肉湯 ， 雞湯 ， 今天準備給孩子烹飪一款素湯——鮮蔬香菇雞蛋湯 ， 香菇讓湯品更鮮美 ， 幾種蔬菜讓湯品更好看 ， 關鍵是熱量超低 ， 很容易消化吸收 。 很多人不會烹飪這款鮮蔬湯 ， 小編將詳細步驟分享給大家伙吧 。 秋季的“補鈣湯”就是它 ， 6塊錢煮一鍋 ， 補鐵補鈣 ， 孩子要多喝 。

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【鮮蔬香菇雞蛋湯的正確做法】
食材準備：選購優質嫩菠菜200克（如果沒有可以用小白菜 ， 白菜或者娃娃菜替代 ， 菠菜葉片要色澤均勻 ， 無枯黃和發蔫 ， 水分要特別充足） ， 挑選半個胡蘿卜 ， 幾朵鮮香菇 ， 選購2個土雞蛋 ， 一勺豬油 ， 1200毫升清水 ， 一丟丟白胡椒粉 ， 半勺味極鮮醬油 ， 食鹽少許 ， 幾滴芝麻油 ， 一些小蔥 ， 其他佐料 。

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烹飪難度分析：需要選購好菠菜 ， 胡蘿卜和香菇 ， 香菇反復洗干凈焯燙 ， 掌握這款素湯的制作技巧 ， 難度不高 。

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第一：選購上面幾種蔬菜 ， 200克菠菜葉片掰下來 ， 菠菜洗凈切成幾段 ， 洗凈后瀝干葉片水分 ， 備用 。

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第二：土雞蛋分別磕在碗里 ， 加上一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 半勺料酒去腥 ， 順時針迅速攪散 ， 調配好放在旁邊 。

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第三：半個胡蘿卜削皮切成小丁 ， 鮮香菇要清洗一遍 ， 香菇菌柄用刀切掉 ， 香菇不能直接煮湯 ， 另起鍋煮沸水 ， 香菇煮一煮 ， 清水搓洗浸泡 ， 都切成若干薄片 ， 擠掉水分備用 。

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第四：將一些小蔥切好 ， 燉鍋放入一勺豬油 ， 依次加上蔥和姜絲 ， 香菇片煸炒30秒 ， 炒出水分來 。

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第五：丟入一些胡蘿卜丁炒至斷生 ， 鍋中加幾碗清水 ， 蓋上鍋蓋煮2分鐘 ， 菠菜段全部下鍋 。
第六：調到中小火繼續煮 ， 滑入若干蛋液 ， 雞蛋液不能大火煮 ， 小火煮至全部凝固 。

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第七：調入若干食鹽調味 ， 加上雞精和若干味精 ， 一丟丟胡椒粉 ， 攪拌均勻一下 ， 最后滴入香油 ， 煮至入味 。
第八：出鍋 ， 撒上蔥花 ， 這道營養又好喝 ， 低脂低卡的鮮蔬香菇雞蛋湯做好了 。

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鮮蔬香菇雞蛋湯是我家孩子愛喝的素湯 ， 幾種食材都是低脂蔬菜 ， 菠菜是鈣鐵元素超高的蔬菜 ， 葉片有豐富葉酸和維生素 ， 整體的熱量超低 ， 適合秋天來食用 ， 常喝呵護腸胃 ， 補鐵補鈣 ， 保持紅潤的氣色 ， 也有助于鈣質的吸收 ， 勝過喝肉湯魚湯 。

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你們喜歡喝這款鮮蔬香菇雞蛋湯？（本文的全部配圖來自網絡）
【秋天以后|秋季的“補鈣湯”就是它，6塊錢煮一鍋，補鐵補鈣，孩子要多喝