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步驟1
準備食材：豬肉300克、木耳50克、黃花菜50克、雞蛋1個、生抽2勺、雞精2勺、胡椒粉2勺、淀粉適量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、鹽2勺、蔥5克、姜5克 。
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步驟2
木耳煮熟 。
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步驟3
黃花菜煮熟 。
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步驟4
豬肉剁成餡 。
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步驟5
蔥切末 。
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步驟6
【煎夏餅做法 南煎肉餅的做法】姜切末 。
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步驟7
肉餡放入蔥 ， 姜末 ， 生抽 ， 雞精 ， 鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 雞蛋清 ， 糖 ， 攪拌均勻 。
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步驟8
再加入淀粉 ， 最后倒點香油攪勻 。
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步驟9
肉餡團成圓丸子 ， 碼在盤子上 。
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步驟10
鍋燒熱后放入油 ， 把盤子里的丸子用手平推入鍋內 。
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步驟11
用勺子把丸子按平 ， 等一面煎好后煎另一面 ， 都煎好后把肉餅放入漏勺里 ， 備用 。
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步驟12
鍋內放入適量水 ， 加入鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 。
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步驟13
燒開后繼續放入木耳和黃花菜 ， 倒入肉餅 ， 入味后撈出 ， 裝入盤中即可 。
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