秋天是全年最舒服的季節 ， 過了秋季就慢慢轉涼 ， 各地都出現降溫 ， 天氣的改變影響到胃口 ， 如果胃口不好 ， 孩子就缺少營養 ， 一定要試著做一些可口的菜肴 。 今天為我家孩子烹飪一道快手菜——紅椒卷心菜炒豬肉絲 ， 現在是豬肉最便宜的時候 ， 燉煮和炒都特別美味 ， 炒肉絲非常鮮嫩 ， 搭配卷心菜和紅椒絲 ， 中和豬肉的油膩成分 ， 讓菜色更好看 ， 特別有胃口 。 很多人不會烹飪這道紅椒卷心菜炒豬肉絲 ， 到底先炒豬肉絲 ， 還是先炒卷心菜呢？不妨一起看一下吧 。 秋天兒子最饞這菜 ， 經濟又實惠 ， 營養極高 ， 脆爽又開胃 ， 別不懂吃 。

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【紅椒卷心菜炒豬肉絲的詳細做法】
食材準備：準備一個卷心菜（卷心菜要捏起來非常緊實 ， 葉片鮮嫩翠綠 ， 根莖要非常少 ， 這樣的卷心菜水分和營養足 ， 口感非常清甜） ， 選購里脊肉180克（里脊肉特別鮮嫩 ， 適合紅燒和炒著吃 ， 肉質要特別紅潤 ， 這樣里脊肉才新鮮） ， 一個紅椒 ， 幾片生姜 ， 一些大蒜 ， 若干生抽和蠔油 ， 若干植物油 ， 一些玉米淀粉 ， 一些胡椒粉 ， 其他佐料 。

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制作小技巧：需要挑選卷心菜 ， 豬肉和其他配菜 ， 里脊肉切成若干細絲 ， 里脊肉絲需要腌制一會兒 ， 掌握炒卷心菜和豬肉絲的順序 ， 難度適中 。

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烹飪步驟：

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1：一個卷心菜剝掉一層皮 ， 卷心菜一片片都洗干凈 ， 卷心菜全部都切成細絲 ， 紅椒去掉蒂切成細絲 ， 備用 。

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2：180克里脊肉都洗干凈 ， 里脊肉先切成薄片 ， 后切成若干細絲 ， 豬肉絲放在碗中腌制 。

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3：碗中分別放入一些料酒 ， 撒上若干食鹽 ， 鹽和辣椒粉適量 ， 若干色拉油 ， 快速把瘦肉絲拌均勻 ， 瘦肉絲很嫩 ， 炒出來的豬肉絲不容易粘鍋 。
4：另外起鍋加上油少許 ， 丟入若干里脊肉絲 ， 肉絲中火快速炒均勻 ， 讓豬肉絲炒到變色 ， 調入一些料酒和蠔油 ， 丟入姜蒜翻炒幾下 。

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5：放入紅椒絲煸炒幾下 ， 最后倒入卷心菜絲 ， 讓卷心菜絲炒至斷生 ， 鍋邊調入半勺清水 ， 快速翻炒幾下 。
6：最后撒上鹽和白糖 ， 一小勺雞精翻炒片刻 ， 收汁出鍋 ， 這道零基礎的快手菜—紅椒包菜炒豬肉絲做好了 ， 肉絲特別鮮嫩 ， 卷心菜清甜可口 ， 總是吃不膩 。

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紅椒卷心菜炒豬肉絲是超級簡單的營養搭配 ， 卷心菜屬于熱量較低的綠色蔬菜 ， 搭配豬肉絲搭配 ， 吃起來清甜可口 ， 葷素搭配 ， 卷心菜的多種營養好吸收 ， 有助于提升胃口 ， 作為下飯菜是不錯的選擇 。
卷心菜和豬肉這樣搭配 ， 吃起來特別解饞 ， 吃起來很鮮嫩美味 ， 解饞又解膩 ， 你們掌握這盤紅椒卷心菜炒豬肉絲的正確做法？（所有圖片來自網絡）
【秋天是全年最舒服的季節|秋天兒子最饞這菜，經濟又實惠，營養極高，脆爽又開胃，別不懂吃】來源：環球品食

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