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去廣東玩，這4種“經典”美食必吃，不然等于“白跑”一趟

秋意朦朧是深秋的一大特點 ， 數不盡的涼意能讓渾濁的頭腦保持初醒 ， 與此同時 ， 最能撫慰心情的 ， 是專屬于深秋的美食 ， 它不止味美 ， 更有食客們賦予它的靈魂！
“縱是寒舍不為愁 ， 若無佳肴恨誰留？”
是這么回事 ， 不要刻意追求燈紅酒綠的生活 ， 只要平安 ， 只要了無牽掛 ， 但凡一壺老酒 ， 一盤美食 ， 足亦 。
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如果心潮涌動 ， 不妨來一場單人旅游 ， 去放眼大千世界 ， 將美盡收眼底 。
不時想起之前去過的一個地 ， 廣東 。 廣東是個發達的快節奏城市 ， 一大早上班族們出門 ， 直到深夜歸來；
不停歇地忙碌 ， 這種敬業精神實屬令人羨慕 。
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而最讓人難以忘懷地就是這里的美食 ， 趁著閑暇 ， 如若你去廣東玩 ， 千萬要記得
這4種經典美食不可錯過 ， 不然等于“白跑”一趟 。
砂鍋粥
顧名思義 ， 就是在砂鍋里做粥 ， 這是潮州人的最愛 ， 畢竟他們自古就愛喝粥 。
砂鍋粥的煮法十分講究 ， 水米的比例是有要求的 。 當煮熟后隔十多分鐘 ， 會形成又香又粘 ， 水米揉合的潮州粥 。
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與其他粥不同的是 ， 砂鍋粥有一個特點:
在熬粥恰到火候時 ， 會將海鮮放入鍋里 ， 目的是讓海鮮的鮮味完全融到粥里 ， 同時又能保證海鮮的嫩滑 ， 吃起來味美可口 。
炒牛河
分為兩種 ， 一種是干炒 ， 一種是濕炒 。 濕炒河粉 ， 是在砂制上桌前 ， 需勾上芡汁 ， 借鍋中的余溫將料汁燜入粉中 。
講究香味濃郁 ， 余香回蕩 ， 層次豐富 。
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干炒河粉 ， 主料肯定是牛肉和河粉 ， 但配菜一般都是芽菜 。 以綠豆最佳 ， 作為提香之用 。
正宗的干炒河粉 ， 看起來遍體金黃 ， 通身干爽 ， 不濕不油 ， 不斷不粘 ， 肉香與米香相映購趣 ， 妙不可言 。
燒鵝
廣東美食之首 ， 家里來貴賓 ， 燒鵝是必須的 。 以斬份燒鵝為主 ， 這是絕大多數廣東人的待客之道 。
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有幸吃過一次 ，
鵝皮香脆 ， 鵝肉Q彈 ， 鵝油潤齒留香 。
但凡吃過一次的人 ， 當你再次提到燒鵝 ， 肯定會有止不住地哈喇子 。
白切雞
廣東又一大名詞 ， 它的知名度堪比北京全聚德烤鴨 ， 天津狗不理包子 ， 江蘇大閘蟹 ， 福建佛跳墻 ， 新疆烤全羊 ， 寧夏手抓羊肉以及陜西羊肉泡饃等 。
只要提到廣東的美食名片是什么？勢必會有人不假思索而道:
廣東白切雞！
白切雞是粵菜的一大招牌 ， 也是家庭聚餐 ， 朋友聚會必不可少的美食之一 。
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它的特點就是
皮滑肉嫩 ， 原汁原味
。 吃的時候搭配秘制醬料 ， 真是入口香 ， 有嚼勁 ， 十分鮮美可口 。
【去廣東玩，這4種“經典”美食必吃，不然等于“白跑”一趟】制作比較講究也有難度 ， 對廚師的廚藝具有嚴格的要求 。 萬一做不好 ，
吃起來很柴 ， 怎么說呢？食之無味 ， 棄之甚惜 。
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其實 ， 廣東這個奇妙的城市 ， 擁有的美食太多太多 ， 這只是其中的幾種經典美食 。 想要全數盡收胃底 ， 還真需要耗時多日 。