秋季開始轉涼了 ， 南方都感覺到秋意了 ， 一陣陣妖風肆虐 ， 氣溫驟降了 ， 一定要吃一些暖和和的菜肴 ， 今天推薦一款家常菜肴——茄汁肉末豆腐 ， 豆腐非常鮮嫩 ， 番茄茄汁汁水豐富 ， 富含維生素和蛋白質 ， 豆腐的鈣質頗高 ， 搭配豬肉末搭配一起吃 ， 吃起來非常鮮嫩可口 ， 總是吃不膩 。 天氣轉涼了 ， 豆腐試一試這樣吃 ， 營養極高 ， 補鈣長個頭 ， 孩子別錯過它 。

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【茄汁肉末豆腐的詳細做法】
食材選購：選購新鮮的番茄（番茄的外皮要很光滑 ， 捏起來軟硬適中 ， 外皮不要太紅潤 ， 切開要汁水很豐富 ， 這樣茄汁很豐富） ， 選購豬肉200克 ， 準備一塊生姜 ， 蒜2瓣 ， 一塊嫩豆腐（嫩豆腐適合做豆腐羹或肉末豆腐） ， 若干水淀粉 ， 食鹽適量 ， 若干白醋和料酒 ， 味極鮮一勺 ， 清水1000毫升左右 ， 若干食用油 ， 香油幾滴 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購好番茄 ， 豬肉和嫩豆腐 ， 豬肉剁成肉末腌制 ， 掌握茄汁肉末豆腐的烹飪順序 ， 難度不高 。

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烹飪步驟：
1：準備三種食材備用 ， 用熱水壺煮一些熱水 ， 西紅柿放在碗中 ， 給番茄切一個口子 ， 番茄用熱水燙一燙 ， 這樣方便撕掉番茄外皮 。

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2：番茄都切成小塊 ， 生姜刮掉生姜片洗凈 ， 切成若干細絲 ， 小蔥都切成若干段 ， 蒜拍扁切好備用 。
3：200克豬肉都洗凈 ， 豬肉全部剁成肉末 ， 肉末放在一個碗中 ， 加上一個雞蛋清 ， 食鹽少許 ， 一勺淀粉 ， 醬油少許 ， 將肉末攪拌均勻 ， 腌制好豬肉末 。

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4：嫩豆腐都切成小塊 ， 用清水泡一泡 ， 撈出控干掉水分 ， 準備好豬肉末和番茄塊 ， 開始烹飪這道茄汁肉末豆腐吧 。

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5：鍋中放入一些食用油 ， 加上一些番茄煎一煎 ， 兩面都煎到微微起皮 ， 裝在盤中備用 。
6：鍋底繼續加油少許 ， 加上小蔥段和生姜絲 ， 滑入若干豬肉末煸炒 ， 讓豬肉末全部炒熟 ， 調入料酒和醬油 。
7：加上一些番茄塊炒出汁水 ， 加上一大碗清水 ， 放入豆腐塊煮一煮 ， 蓋上鍋蓋煮一會兒 。

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8：加上一小勺蠔油提升鮮味 ， 加上白糖和食鹽 ， 小火繼續煮一會兒 ， 用水淀粉勾芡 ， 收汁 。
9：撒上香蔥段 ， 出鍋食用 ， 這道茄汁肉末豆腐做好了 。

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烹飪小技巧：茄汁肉末豆腐是一款鮮嫩美味的家常菜肴 ， 豆腐特別鮮嫩入味 ， 茄汁非常豐富 ， 汁水非常足 ， 搭配豬肉末是絕配 ， 能夠提供大量水分和營養 ， 吃起來特別鮮嫩美味 ， 為身體提供各種營養 ， 補充鈣質 ， 有助于補鈣長個頭 ， 別錯過哦 。

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你們有沒有學會這款茄汁肉末豆腐烹飪方法？（所有圖片來自網絡）
【秋季開始轉涼了|天氣轉涼了，豆腐試一試這樣吃，補鈣長個頭，孩子別錯過它】來源：環球品食

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