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在《食為天》這部色香味俱全的書中|光聽名字就讓人垂涎欲滴的新疆美食

在《食為天》這部色香味俱全的書中 ， 作者王族筆下的新疆美食 ， 涉及肉食、蔬菜、面食、瓜果、干果、釀制、茶點、調味品等近十類 ， 多達80種 。
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書中介紹的新疆美食制作形式就有燒烤、燉煮、紅燒、火燜、風干等等 ， 作者王族的朋友就說：“這是第一本新疆美食的文學類圖書 。 ”
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要說書里的美食 ， 光聽名字就讓人垂涎欲滴：既有人們熟知的烤羊肉串、拌面、抓飯、大盤雞、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子、哈密瓜、葡萄干等；亦有鮮為人知的少數民族飲食 ， 如平鍋羊肉、缸子肉、椒麻雞、冬拜吉干、馕坑肉、沙爾闊勒等 。
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不僅如此 ， 王族還對食物的制作者——牧民、兵團人、各民族勞動婦女 ， 甚至是民族歷史的研究者進行描述 。
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通過他的描述 ， 使新疆的博大、厚重得以呈現 ， 讓新疆美食的狂野質地被彰顯出來 ， 而新疆各民族人民在對大自然頑強征服的過程中所表現出來的堅韌、質樸和樂觀主義精神 ， 也在食物的襯托下顯露無余 。
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我也從中了解到了新疆維吾爾族飲食的民俗特色 ， 主要有以下幾點：
1.清真菜系為主 ， 烤制食品是飲食民俗的一大特點；食物種類不多 ， 但獨具特色 ， 如肉食中以羊肉為主 ， 幾乎所有的烤食、煮食、炒食烹飪中都以羊肉為佳品；
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2.一日食三餐 ， 早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬 ， 喝奶茶、油茶等 ， 午飯是各類主食 ， 晚飯多是馕、茶或湯面等；
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3.在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區 ， 逢年過年 ， 婚喪娶嫁的日子里 ， 都以抓飯待客 ， 其中的傳統習慣是：
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請客人圍坐在桌子旁 ， 上面鋪上一塊干凈的餐巾 ， 隨后主人一手端盤 ， 一手執壺 ， 逐個讓客人凈手 ， 并遞給干凈毛巾擦干 ， 然后主人端來幾盤抓飯 ， 放置餐巾上（習慣上是二至三人一盤） ， 再請客人直接用手從盤中抓吃 ， 故取名為“抓飯” 。
在《食為天》這部色香味俱全的書中|光聽名字就讓人垂涎欲滴的新疆美食
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【在《食為天》這部色香味俱全的書中|光聽名字就讓人垂涎欲滴的新疆美食】維吾爾族抓飯的種類很多 ， 花色品種十分豐富 。 看到這兒 ， 我不由得想要去遼闊的新疆看一看 ， 不由得想要嘗一嘗地道的新疆美味 ， 你是否和我一樣呢？
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來源：芳聲之旅
來源：搜狐