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青椒炒豬脆骨
材料：豬肉（軟骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣醬一小勺、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、料酒少許；
做法
1.先將豬肉清洗干凈之后加料酒 ， 黑胡椒粉 ， 少許鹽腌制 ， 大約10到15分鐘 ， 去除肉的腥味 。
2.將腌制好的肉放入鍋中加清水 ， 開大火 ， 水開后轉至中火 ， 煮5至8分鐘 ， 肉基本熟后將肉取出備用 。
3.將煮好的肉放涼至室溫 ， 然后切成厚度適中的肉片 。
4.這里需要注意 ， 切的時候要垂直于脆骨和肉的文理的方向進行橫切 ， 這樣才能保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間 。
5.取炒鍋 ， 加油少許 ， 開小火爆香蒜片 ， 等蒜片煎至金黃色 。 加入切好的肉片 ， 開中火稍作翻炒至肉片略微變色 。
6.此時加入青椒絲 ， 開大火繼續翻炒 ， 直到肉片表面出現金黃色 。 轉小火 ， 加入一小勺豆瓣醬和一勺糖 ， 翻炒均勻后關火 。 加適量鹽拌勻后出鍋 。

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檸檬蒸魚的做法
材料：澳斑魚1段、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖1小勺、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米辣4個
做法
1、準備食材 。
2、將七好澳斑進行處理分割 。 (其它魚都可 ， 盡量選多肉少刺的品種)
3、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌 。
4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、姜片 ， 再放上腌制過的魚段 。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分別切成碎末備用 。
6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌勻備用 。
8、在魚段淋上調好的碗汁 ， 放入水燒開的蒸鍋 ， 大火蒸約8分鐘 。
9、取出后放上檸檬片和香菜點綴即可 。

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豬肝燒豆腐
材料：豬肝 ， 豆腐 ， 食用油 ， 豆瓣醬 ， 水淀粉 ， 生抽 ， 蔥 ， 姜 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 料酒
做法：
1、把豬肝用涼水侵泡30分鐘以上 ， 切塊 。
2、豆腐切塊 。
3、蔥姜洗凈切末 。
4、熱鍋涼油、油8成下豆瓣醬翻炒出紅油 。
5、下豬肝翻炒變色變硬塊 。
6、加料酒、蔥姜翻炒均勻 。
7、加生抽、花椒粉翻炒均勻 ， 加豆腐翻炒均勻 。
8、加雞精翻炒均勻 ， 加水淀粉翻炒均勻大火收汁 ， 撒上胡椒粉即可出鍋 。

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青椒素雞
材料：素雞1個、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、姜適量、生抽適量、蔥適量、青椒適量
做法
1、素雞一只
2、切片備用
3、備好蔥姜
4、胡蘿卜也切片備用
5、青椒切成片
6、所有材料配好
7、熱鍋入油 ， 先入花椒炸香
8、而后倒入所有菜品翻炒
9、加入生抽翻炒
10、加入青椒
11、翻炒香后灑入少許鹽調味
12、入盤享用 。
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