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黑花生爆掌中寶原料：掌中寶200克|水果燴蝦仁、酸菜肥羊片、萵筍炒蝦仁、黑花生爆掌中寶


黑花生爆掌中寶原料：掌中寶200克|水果燴蝦仁、酸菜肥羊片、萵筍炒蝦仁、黑花生爆掌中寶
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黑花生爆掌中寶
原料：
掌中寶200克 ， 黑花生100克 ， 美人椒、杭椒各10克 。
調料：
美極鮮味汁10克 ， 蒜香粉10克 ， 玫瑰露酒、料酒各5克 ， 鹽、味精、雞粉各2克 ， 白糖3克 ， 紅油10克 ， 色拉油500克 。
做法：
1、黑花生入燒至六成熱的色拉油中 ， 小火浸炸至質地香酥 ， 撈出控油 。
2、掌中寶用蒜香粉、玫瑰露酒、料酒、鹽、味精、雞粉、白糖抓拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
【黑花生爆掌中寶原料：掌中寶200克|水果燴蝦仁、酸菜肥羊片、萵筍炒蝦仁、黑花生爆掌中寶】3、凈鍋上火 ， 放色拉油 ， 燒至五成熱時 ， 下入腌制好的掌中寶 ， 小火浸炸至色澤金黃 ， 撈出控油 。
4、鍋內放入紅油 ， 燒至五成熱時 ， 將美人椒、杭椒爆香 ， 下入黑花生、掌中寶 ， 烹入美極鮮味汁、雞粉調味 ， 出鍋裝入容器內即可 。
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萵筍炒蝦仁
做法：
1、料酒1勺淀粉1勺不用太多鹽0.63ml胭脂10分鐘左右 ， 鍋里放油 ， 下蝦仁快炒··變色撈起 ， 鍋里留油放蒜放萵筍··炒熟后放少量鹽少量味精···再放蝦仁炒炒炒個幾十秒關火后再炒下就起鍋
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酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、紅干椒5個、鹽1茶匙、蔥1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜頭2粒
做法
1、將三分肥七分瘦的羊肉切片 ， 酸菜洗干凈切段、紅干椒切條 。
2、炒鍋倒入少許食用油燒熱 ， 放入姜蒜紅干椒翻炒出香味盛出 。
3、倒入羊肉開大火爆炒2分鐘 。 倒入生姜、紅干椒、2碗水 ， 開小火慢燉10分鐘 。
4、倒入酸菜、鹽、雞精 ， 繼續燉5分鐘、快出鍋的時候撒入花椒和香菜、蔥花即可裝盤 。
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水果燴蝦仁
材料：蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水；
做法
1.食材：蝦仁和荔枝 。 將荔枝洗凈 ， 去殼 。
2.蝦仁洗凈 ， 放入少許食鹽腌制一會 。
3.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻） 。
4.熱油鍋 。 放入蝦仁 。
5.煸炒至蝦仁變色 ， 放入荔枝 。
6.倒入芡汁 ， 煸炒收汁 ， 即可關火上碟 。
小貼士：在炒過程中 ， 下鍋兜炒幾下即可 ， 不宜久炒 。 炒久的荔枝會出水變軟 ， 口感變差 。
來源：大雷說事