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不翻湯怎么做

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【不翻湯怎么做】不翻湯的做法：用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒 ， 不用翻個就熟 ， 所以就叫“不翻” 。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里 ， 舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面 ， 再放上些粉條、黃花、木耳等 ， 還要舍得放些醋、胡椒粉 ， 于是一碗不翻湯就做好了 。
洛陽不翻湯是一道色香味俱全的地方傳統名吃 。味道純正、酸辣利口、油而不膩 。已有120多年的歷史 。創始人劉振生 ， 現已傳三代人 ， 名劉呼欄 ， 年70多歲 。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽 。用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻” 。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好 。