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綠茶|綠茶放久了為什么會變黃，變黃之后還能喝嗎？

綠茶茶葉

綠茶|綠茶放久了為什么會變黃，變黃之后還能喝嗎？

【綠茶|綠茶放久了為什么會變黃，變黃之后還能喝嗎？】綠茶放久了為什么會變黃 ， 變黃之后還能喝嗎？

綠茶會變成黃色 ， 主要是受光照、氧化、濕熱等因素影響 ， 葉綠素分解后 ， 色澤變黃 。
常溫下:一般可存放3個月左右 ， 3個月以上輕微發黃 ， 6個月后發黃速度加快 。
高溫:一般貯存1個月左右 ， 就開始大范圍發黃 。
鐵罐儲存:放入冰箱冷藏、冷凍 ， 可以保存12至18個月 ， 超過18個月后開始變黃 。
塑料袋儲存:這種方式會加速茶葉氧化 ， 一般2~3個月后茶葉開始變黃 。
綠茶變黃的原因
第一：存儲環境
茶葉的貯藏條件為低氧 ， 綠茶是茶葉中的茶多酚含量最高的 ， 其中茶多酚和維生素C在有氧條件下會直接氧化而變質 ， 所以綠茶的貯存容器應密封 ， 確保在無氧狀態貯存 。
第二：溫度
溫度越高 ， 茶葉中化學成分的反應越快 。 一般來說 ， 溫度每升高10℃ ， 茶色的褐變速度會加快3-5倍 。
綠茶在0℃-10℃范圍內 ， 能長時間的保持原色 。 通常在5℃以下為佳 ， 放在冰箱冷藏就可以了 。
第三：避免陽光照射
茶葉在紫外線的照射下 ， 其所含色素和酯類物質能產生光氧化反應 ， 產生一股兒日曬的味道 。 從而影響茶葉的香氣和色澤 。
綠茶變黃了還能喝嗎？
當綠茶變黃時 ， 還能否飲用 ， 這個問題取決于茶葉本身有沒有變質 。
綠茶的顏色一般是綠色、翠綠色、碧綠色和黃綠色 。 如果發黃嚴重 ， 有霉味 ， 且湯汁渾濁 ， 則不建議繼續飲用 。
儲存綠茶的方法
1. 對于短時間內(3個月)就能喝完的綠茶 ， 可以選擇常溫陰涼處存放 。 用鋁箔袋、牛皮紙袋、錫罐等容器將綠茶包裝好 ， 密封 ， 存放在陰涼處 。
2. 對于不能在短時間內喝完或需要保鮮的綠茶 ， 可以用鋁箔袋包裝 ， 擠出多余的氧氣并密封 ， 然后放入錫蓋中 ， 最后放入冰箱儲存即可 。