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銀屑病|為什么有人一喝牛奶就拉肚子？原來是它在“作怪”！( 三 )

羊肉銀屑病


布里斯托大學生物地球化學研究中心主任 Richard Evershed 表示：“為了迅速地發生基因突變并進化 ， 必須有一些因素能殺死不攜帶該基因的人！”Evershed 發現大量證據表明 ， 人類從大約 9000 年前開始在整個歐洲廣泛飲用牛奶 ， 從來自歐洲 554 個考古遺址的一個龐大的數據庫中 ， 推測出饑荒和病原體等特殊“壓力源”會加劇牛奶對乳糖不耐癥患者的胃腸道影響 ， 從而導致致命的腹瀉及脫水 。
如果在一個人營養不良的時候還伴有腹瀉和脫水的癥狀 ， 這將是致命的！因此在那個時期 ， 乳糖不耐受的人就逐漸被淘汰掉了 ， 能消化牛奶的能力變得更有價值 。
該團隊還使用模型對以上推測進行了測試 ， 該模型表明 ， 當種群受到饑荒或病原體的影響時 ， 乳糖酶持久性的基因變異確實增加了 。

《自然》雜志揭示歐洲人先進化成了乳糖耐受者 ， 圖片來源：Nature
你還覺著乳糖耐受性可以通過多喝牛奶來完成變異嗎？要知道 ， 進化是需要很長很長的時間來完成的 ， 而人的一輩子卻是很短暫的 ， 想通過多喝牛奶來獲得乳糖耐受的特質是不能夠現實的！
乳糖不耐受 ， 是不是就意味著要與牛奶和其他乳制品都說拜拜了呢？大可不必 ， 其實可以喝一些低乳糖的牛奶或是吃“陳年”的奶酪 ， 比如切達干酪、帕爾瑪干酪 ， 它們的乳糖含量相比普通牛奶的乳糖會大大減少 。
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出品｜科普中國
作者｜denovo
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