吃 1 把瓜子=喝 1 勺油？愛嗑瓜子的人要了解清楚這4件事！ _健康小知識

【吃 1 把瓜子=喝 1 勺油？愛嗑瓜子的人要了解清楚這4件事！】追劇、社交等閑暇之余必嗑瓜子，嗑瓜子是非常容易磕上癮的，但是有人說嗑一把瓜子就相當于吃一勺油，是真的嗎？雖然瓜子是一種零食，但是它本身的營養物質是很多的，那應該如何健康的吃瓜子呢？
不同的瓜子都有啥營養？
瓜子種類繁多，常見的有葵花子、南瓜子、西瓜子。它們外觀不同，營養也各不相同。
1.葵花子葵花子是瓜子中最受歡迎的一款，可以讓人吃到停不下來。炒葵花子的總維生素E含量特別優秀，為26.46毫克/百克，和炒南瓜子的含量相當，但卻是炒西瓜子的21.5倍。維生素E是一種強抗氧化劑，不僅能維持正常的免疫力、預防心血管疾病，還能起到抗炎、抗衰老的作用。

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2.南瓜子相比于炒葵花子和炒西瓜子來說，炒南瓜子的蛋白質含量較高，為36克/百克，分別是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。并且它的鉀含量高達672毫克/百克，是炒葵花子的近1.4倍，比較適合需要控血壓的人群吃。

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3.西瓜子西瓜子平時吃的人比較少，除了普通的西瓜子之外，大多數用來直接“嗑”的西瓜子其實是打瓜的籽，這種瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，體積比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，適合做“嗑瓜子”的原料。炒西瓜子的鐵含量比較突出，為8.2毫克/百克，是炒葵花子的1.3倍，雖然吸收率不如動物性鐵，但也能為補鐵貢獻點微薄之力；鉀含量也不錯，為612毫克/百克，雖然不如炒南瓜子，但也相差無幾，同樣適合需要控血壓的人群。

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以上3種瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，屬于酚類植物化合物的一種，主要存在于谷物、堅果和豆類食物中。木脂素可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，起到預防心血管疾病的作用。

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吃1把瓜子=喝1勺油？
傳言說：1把瓜子=1勺油。這種說法是否靠譜呢？根據《中國食物成分表第6版》中的數據，各種瓜子中的脂肪含量都不低，其中炒葵花子的脂肪含量最高為52.8克/百克，其次是炒南瓜子含量為46.1克/百克，最少的是炒西瓜子為44.8克/百克。脂肪含量：炒葵花子＞炒南瓜子＞炒西瓜子像下圖這樣的一把瓜子仁約為10克，脂肪含量為5.2克，而一瓷勺烹調油約為10克。所以1把瓜子=1勺油的說法有些夸張了，大約也就是半勺油，如果手比較大，倒是可能達到1勺油的脂肪。

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但如果是1把帶殼的瓜子，可食部約為5克左右，就更達不到1勺油的脂肪含量了。所以1把瓜子并不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下來。

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如何健康吃瓜子？
要想健康吃瓜子，得做到以下4個建議：
1.控量根據《中國居民膳食指南》的建議，推薦堅果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。相當于帶殼的瓜子1.5-2把，小點的核桃2~3個，紙皮核桃1個，腰果7-8個，榛子仁約12個。

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2.霉苦味瓜子別吃吃瓜子的時候難免會吃到有霉苦味兒的，很多人都會選擇直接咽下去，然后再吃幾個壓壓味道。這種做法很不建議！發霉的瓜子含有黃曲霉毒素，是一種劇毒物質。到底有多毒呢？黃曲霉毒素還具有肝臟致癌性，即使是少量食用，時間長了也會增加患肝癌的風險。所以，如果吃到了有霉苦味兒的瓜子，一定要及時吐掉、漱口。