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家庭自制【西紅柿雞蛋湯】需要的食材：2個西紅柿、1個雞蛋、調味料
做法和步驟：
第一步：處理西紅柿有技巧~

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準備兩個西紅柿 ， 用清水清洗干凈 ， 然后將西紅柿切成碎丁 。 鍋中加入兩碗清水 ， 大火將水燒開 ， 然后加入西紅柿細丁 ， 繼續煮2-3分鐘 ， 將西紅柿丁煮至軟爛 ， 這樣西紅柿的味道就能完全煮到湯的里面了 。
第二步：西紅柿雞蛋湯的制作過程

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咱們再來準備一碗淀粉水——碗中加入15g淀粉、60g清水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后倒入鍋中 ， 開小火繼續將湯煮沸 。
水再次燒開之后 ， 將準備好的雞蛋液倒入鍋中 ， 一邊倒一邊用筷子將蛋液攪拌成蛋花 ， 然后關火加入食鹽、胡椒粉調味 ， 咱們的【西紅柿雞蛋湯】就可以出鍋啦 ， 滴上香油、撒上香菜 ， 配上一個熱饅頭 ， 就是一頓可口的早餐啦 。

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按照這樣做出來的【西紅柿雞蛋湯】正宗鮮美有營養 ， 酸爽開胃 ， 而且一點都不膩 ， 保證讓您在早上也能胃口大開 。 關鍵是做法超簡單 ， 前后10分鐘就能出鍋 ， 我每次在家做 ， 再挑食的孩子都能吃上兩大碗 ， 大人孩子喜歡的不得了 。 天冷了 ， 早上喝一碗熱湯暖暖身子吧^_^

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【需要注意的細節】：
1、西紅柿中含有較多的維生素 ， 所以煮湯的時候去不去皮都可以 。 需要去皮的朋友 ， 在西紅柿頂部切上十字花刀 ， 在開水中浸泡3分鐘 ， 就能輕松將西紅柿皮撕掉了 。
2、【西紅柿雞蛋湯】最大的特點就是鮮美解膩 ， 所以不推薦大家用油炒西紅柿 ， 用開水將西紅柿丁煮軟爛一樣能激發出西紅柿中的鮮美味道 ， 而且做出來的蛋湯一點都不會膩；
3、蛋花想要更加均勻 ， 不粘成一坨 ， 淀粉水是關鍵 。 淀粉水不僅能讓湯更加濃稠 ， 而且能夠讓雞蛋花均勻地分布在湯中 ， 做出來的湯比肉湯還要鮮美 ， 大家做的時候別忘了多加這一步呦^_^

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【家庭自制【西紅柿雞蛋湯】需要的食材：2個西紅柿、1個雞蛋、調味料做法和步驟：第一步：處理...|雞蛋湯最正宗的做法，只需多加1步，比肉湯還鮮美，一頓2碗不夠喝】來源：玉鳳

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