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步驟1
準備食材：大雞腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3個、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、油適量 。
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步驟2
小蔥打結 。
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步驟3
青尖椒切圈 。
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步驟4
小米椒切圈 。
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步驟5
【藤椒麻辣雞的做法 藤椒椒麻雞的做法】姜一部分切片 。
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步驟6
一部分切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
雞腿冷水入鍋，放入蔥結，少許姜片、料酒煮開 。
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步驟9
水開后撇掉浮沫，再煮25-30分鐘，要確保雞肉熟透 。
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步驟10
撈出雞腿放入冷水中冷卻 。
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步驟11
雞腿切大塊，放入碗中 。
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步驟12
加入生抽、鹽、胡椒粉、少量雞湯、攪拌均勻 。
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步驟13
鍋內倒適量油，油熱后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出鍋 。
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步驟14
將炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同澆在雞肉上即可完成 。
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