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水煮荷包蛋不散技巧

生活百科荷包蛋

1、首先準備一口鐵鍋 ， 要求是鍋深水熱 。在鐵鍋內放入適量偏多的清水 ， 用大火燒開 。
2、接著把勺子放在開水鍋內煮熱 ， 然后舀出一勺開水 ， 倒在備好的碗中 ， 水量半碗即可 。
【水煮荷包蛋不散技巧】3、接下來 ， 洗凈雞蛋并將雞蛋的殼磕破 。
4、持續靜置兩分鐘左右 。此時將燒水的火慢慢轉小 ， 保持鍋里的沸水 ， 不再是大面積的上下翻滾狀態后 ， 順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面 ， 漸漸傾斜 ， 以讓碗中已經變白的蛋液和熱水 ， 一同借力滑入鍋內 。持續靜置兩分鐘左右 。此時將燒水的火慢慢轉小 ， 保持鍋里的沸水 ， 不再是大面積的上下翻滾狀態后 ， 順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面 ， 漸漸傾斜 ， 以讓碗中已經變白的蛋液和熱水 ， 一同借力滑入鍋內 。
5、一分鐘的小火加熱時間后 ， 也就是說蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起了 ， 才可以逐漸調大火門 ， 直到鍋內再次沸騰后 ， 還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態兩分鐘 ， 才可開鍋食用 。