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高脂飲食真的是萬惡不赦嗎？一文了解下

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在我國傳統的思想中 ， 幾乎都認為脂肪是“洪水猛獸” ， 害怕吃所有高熱量的食物 ， 擔心長胖、患上慢性疾病 。
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人們的擔憂道理 ， 俗稱的壞脂肪（低密度脂蛋白膽固醇） ， 當機體攝入過量后 ， 由于膽固醇過于沉積在動脈壁上 ， 久而久之 ， 極易造成動脈硬化 ， 誘發心腦血管疾病 。
可高脂飲食真的是萬惡不赦嗎？
關于高脂飲食科學家們也進行了相關實驗 。 在加州大學戴維斯分校帶來的團隊 ， 經過小老鼠的實驗 ， 分別進行兩組：
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第一組高脂肪飲食 ， 第二組低脂肪飲食 ， 最終得出結果 ， 低脂肪攝入的小老鼠平均壽命延長了 ， 而高脂肪飲食的小老鼠 ， 卻也能夠在老年階段保持大腦較好的記憶力以及肌肉力量等 ， 對降低癌癥的發病危險有一定的幫助 。
還有一項研究稱 ， 通過攝入高脂飲食 ， 對預防糖尿病、延緩衰老還有益 ， 是不是就能說明高脂真的具有這些好處呢？
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大家先不要誤會 ， 即使有著2個實驗 ， 但多是動物以及體外實驗 ， 并且還有一個最大的前提是需要大家務必要做到的——遵循高脂飲食總熱了也不能超標 。
因此 ， 所謂的高脂飲食有諸多限制 ， 畢竟還不是人體實驗 ， 以及很多人都做不到控制總熱量攝入 ， 想要通過這樣的方式延長壽命可能太困難了 。
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【高脂飲食真的是萬惡不赦嗎？一文了解下】對于真正意義上的脂肪 ， 當然也不是讓大家一點脂肪都不沾 ， 因為在常吃的食物中有好脂肪也有壞脂肪 ， 比如不飽和脂肪酸 ， 通常在深海魚、堅果、玉米等 ， 它們本身的作用就對心血管有利 ， 還是構成細胞膜的必要成分 ， 具有一定的保溫功效 。
還有很多脂溶性維生素 ， 包括維生素A、D、E、K都需要脂肪的參與 ， 所以大家控制每天的總量 ， 按照標準來即可 。 對于脂肪 ， 例如最常見的飽和脂肪酸 ， 曾在美國發布的膳食指南中提到 ， 每天攝入飽和脂肪酸的量不宜超過總熱量的1/10 。
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而富含飽和脂肪酸的食物 ， 多藏在于肥肉、火鍋湯、動物油脂中 ， 大家要注意區分 ， 最好少吃或不吃 。 對于禽畜肉、水產品類 ， 不需要大家一口都不吃 ， 而是兩種肉類每天限制在40~75g即可 ， 至少滿足最低標準對健康就是有利的；
日常烹飪的食用油 ， 不建議大家再用豬油等動物油 ， 富含多不飽和脂肪酸的植物油 ， 每日食用量控制在30g以內最佳 。