痛風患者日常飲食不要重口味，七種食物太“重”容易讓尿酸升高( 二 ) _健康小知識

高脂肪食物主要包括肥肉、動物內臟、奶油、糕點、油炸食品、漢堡、各種醬料等，這些食物往往比較美味，但是對健康沒有好處。如果脂肪攝入過多，不僅會導致尿酸升高，而且會增加高脂血癥、糖尿病等痛風并發癥的發病率。
一般來說，建議痛風及高尿酸血癥患者脂肪攝入量占總能量的20%~25%左右，也可以按照每天攝入總量以50g為宜。
但是我們也要注意到，脂肪對維持我們的生理活動有必要作用，因此在避免高脂飲食的同時，也要保證一定的攝入量。
尿酸高那么攝入的脂肪以不飽和脂肪酸為主，比如魚肉、禽肉、海參、海藻等動物類食物，橄欖油、葵花籽油、玉米油、花生油等植物油，以及低脂或脫脂奶制品等；避免肥肉類動物肉、黃油、豬油等飽和脂肪酸含量高的食物；食用瘦肉和禽肉等應該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉、鹵肉、油炸肉或燒烤肉等。

文章圖片
不同動植物油飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量
“重”糖飲食
除了嘌呤外，如果短時間內攝入大量的添加糖和果糖，也會誘發急性痛風性關節炎。因為添加糖會增加尿酸的生成，而果糖會減少尿酸的排泄。
過去我們沒有注意含糖飲料和食物對高尿酸及痛風的影響，而實際上含糖食物的攝入量增加，高尿酸血癥的患病率也會增加。
通常我們建議痛風及高尿酸血癥患者盡量少喝碳酸飲料、功能飲料、人工茶飲、含糖蘇打水等含有太多人造果糖的飲料，以及糖果、冰淇淋、餅干、蛋糕等甜味加工食品；同時也不要大量食用蜂蜜，因為蜂蜜中果糖含量占50%左右。

文章圖片
低果糖飲食包括少吃水果干、糖果糕點和少喝飲料
有一樣食物含糖量也高，那就是部分水果。對于痛風患者來說，適量食用水果能促進尿酸排泄，如果食用含糖量高的水果過多，就容易導致尿酸水平升高；因此建議痛風患者注意挑選果糖含量較低的水果食用，每天可以吃200~400g左右。
同時，果汁飲料中的果糖含量也較高，建議痛風患者避免飲用榨果汁，而食用富含纖維的低果糖水果為主。

文章圖片
部分水果含糖量表
“重”鹽飲食
鹽對于痛風及高尿酸血癥患者的影響主要是鈉鹽，鈉鹽過高會影響尿酸的排泄，有促使尿酸沉淀的作用。攝入鈉鹽過多會引發痛風急性炎癥反應，同時也容易加速痛風石的形成。
另外，長期高鹽飲食能夠引起和加重高血壓，而痛風常見的并發癥就是腎性高血壓。因為痛風容易傷腎，導致腎臟血壓過高；同時血壓過高也會影響腎的正常代謝能力。
因為建議痛風患者每天攝入的鹽不要超過6g ，一般在2~5g左右，可以使用鹽勺來核定鹽量。
當然，在計算鹽的攝入量時，不要忘記醬油、蠔油、番茄醬、豆瓣醬、豆腐乳、牛肉醬、雞精、味精等調味品的含鹽量，以及熟食制品、臘味等食物的含鹽量，這些食物中的鹽常常被我們忽略。
所以，在日常烹飪時，建議多采用蒸、煮等烹調方式，等起鍋前放鹽可以減少鹽的攝入量；也要學會用醋、檸檬等酸味調味汁來替代鹽的作用；如果加了含鹽的調味料，要記得少放鹽；盡量少吃加工過的食物；也精煉個少吃隔夜的飯菜。

文章圖片
痛風患者需要注意鹽的極少成多對身體的影響