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導語：疫情反復 ， 這4種廉價蔬菜多囤些 ， 營養高耐保存 ， 冬天不愁沒菜吃！
秋冬交接之時 ， 正是各類秋季蔬菜收割之時 ， 在北方 ， 人們這時候會囤上很多秋菜以便冬天食用 。 雖然現在冬天也能買到各種蔬菜 ， 但是相比大棚里的反季蔬菜 ， 應季蔬菜更營養一些 。 眼下又到了囤菜的時候 ， 分享4種適合冬天囤的蔬菜 ， 耐存儲不易壞 。
白菜
北方家庭每到冬天都會買上幾百斤白菜囤起來 ， 作為過冬的蔬菜 。 老話說“百菜不如白菜” ， 入冬后的白菜鮮嫩多汁、價格又便宜 ， 而且大白菜經久耐儲存 ， 不易壞 。 并且大白菜做法很多 ， 和什么菜都能搭配一起做出美味的菜肴 ， 是一種“百搭菜” 。
【白菜粉絲煲】
準備食材：白菜、粉絲、生蠔、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、食用油
具體做法：
1.將大白菜清洗干凈 ， 將白菜葉撕成小塊 ， 白菜幫斜刀切成片 ， 擺入砂鍋中 。 將一把龍口粉絲用熱水泡軟以后 ， 擺入砂鍋內 。
2.將生蠔肉放入碗中 ， 加入面粉 ， 輕輕搓洗 ， 清洗干凈后 ， 控干水分 ， 擺入砂鍋內 。
3.準備一頭大蒜 ， 拍成蒜粒 ， 小米辣切成圈 ， 裝入碗中 ， 澆上熱油 ， 激發出香味 。 加入生抽、蠔油、鹽攪拌均勻 ， 平鋪在粉絲上 ， 然后加小半碗清水 。
4.蓋上鍋蓋 ， 開大火煮 ， 大火煮開后 ， 轉中小火燉3分鐘 ， 然后加入香菜 ， 香油 ， 攪拌均勻即可食用 。
洋蔥
【疾病|疫情反復，這4種廉價蔬菜多囤些，營養高耐保存，冬天不愁沒菜吃！】洋蔥是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜 ， 味道微辣微甜 ， 生吃和炒熟都很美味 。
【涼拌洋蔥】
準備食材：黃瓜、木耳、洋蔥、小米辣、白芝麻、生抽、鹽、香油、香菜
做法：
1.將洋蔥剝去外皮后 ， 切成小塊 ， 黃瓜清洗干凈后 ， 切成小塊 ， 木耳洗去浮灰后 ， 用溫水泡發 。
2.將準備好食材裝入盆中 ， 加小米辣、生抽、鹽、香油攪拌均勻后 ， 裝入盤中 。 加點香菜段 ， 白芝麻點綴增香 。
蘿卜
蘿卜是北方家庭冬季除了白菜外另一種必備的蔬菜 。 蘿卜素有“小人參”的美稱 ， 冬天用來包餃子、蒸包子或者燉肉、做雞蛋餅都很美味 。
【蘿卜雞蛋餅】
準備食材：蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、蔥、食用油
做法：
1.將蘿卜清洗干凈后 ， 去皮 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 裝入盆中 ， 加鹽攪拌均勻后 ， 腌制10分鐘 。
2.將腌制出的水分擠干 ， 加入蔥花、雞蛋、面粉、蝦皮攪拌均勻 。
3.熱鍋加油 ， 油熱后 ， 挖入一勺調好的面糊 ， 中小火煎至定型后 ， 翻面 ， 煎至兩面金黃后 ， 即可出鍋食用 。
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