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吃點宵夜不打緊？減肥失敗的根源很可能就在這里

健康知識養生常識

▎藥明康德內容團隊編輯
肥胖是許多慢性疾病發生的重要風險因素 ， 嚴重的包括糖尿病甚至是癌癥 。 要減肥的群體應該都知道每天要嚴格控制熱量攝入 ， 但是現實卻總是有點殘酷 ， 就算是攝入熱量同樣少的兩個人 ， 有可能一個人能減下去 ， 另一個人卻還是幾乎沒有變化 。
為什么類似的飲食內容卻得到了不同的結果呢？《細胞代謝》的最新研究可能告訴了我們答案：你吃的時間可能不太對 。
吃點宵夜不打緊？減肥失敗的根源很可能就在這里
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尤其是吃宵夜可能會讓你的努力付諸東流 ， 來自布萊根和婦女醫院（BrighamandWomen'sHospital）的FrankScheer博士指出 ， 一些研究已經發現太晚吃東西與肥胖風險增加有關 ， 除此之外 ， 體脂的增加、減肥效果受損都與此有聯系 。
在新研究中 ， Scheer博士和同事也想解決一個問題 ， 那就是當所有條件都一樣 ， 只是進食的時間不同會對身體代謝產生哪些影響 。 為此 ， 他們招募了16名處于超重或肥胖的志愿者 ， 并且將他們分成了兩組 ， 一組會執行“早”吃飯標準 ， 另一組則每一餐的時間要比前一組晚4個小時 。
當然 ， 為了排除這種措施引起的睡眠異常 ， 研究者提前讓志愿者根據吃飯的時間調整了入睡和起床的時間 ， 保證兩組的睡眠基本是一樣的 。 實驗開始后 ， 兩組志愿者就只能在規定的時間里進食相同的食物 。
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▲吃得晚會從多個層面減少熱量代謝 ， 增加脂肪積累（圖片來源：參考資料[1]）
期間 ， 志愿者需要報告他們的饑餓程度 ， 研究者也會在不同時間段收集一些血液、脂肪組織樣本進行檢測 。 簡單來看 ， 吃得晚的志愿者普遍會經歷食欲相關激素的變化 ， 比如瘦素和胃饑餓素（ghrelin） 。
瘦素能夠向人提供飽腹感 ， 減少人去吃東西的沖動 。 而吃得晚的志愿者 ， 瘦素水平會在一天中不斷下降 。
除了激素水平的變化 ， 研究者還給志愿者們檢測了核心體溫的變化 ， 可以肯定的是 ， 吃得晚的志愿者白天的平均體溫會顯著降低 ， 這也意味著用于維持體溫而消散的熱量要更少 。
另外 ， 作者在對吃得晚的人進行分析后發現 ， 他們總體熱量代謝效率也要更低 ， 關鍵在于脂肪細胞中的基因表達模式發生了變化 ， 例如一些負責脂質降解的基因如PLD6、DECR1會降低表達量 ， 這將使得細胞更傾向于脂肪生成 ， 而不是脂肪代謝 ， 從而更容易導致脂肪累積 。
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圖片來源：123RF
總體來看 ， 改變志愿者的進食時間不會影響他們整體的睡眠質量 。 即使是吃得晚的志愿者 ， 一天中的最后一餐也設置在了睡前2.5小時 ， 相對于一些人的夜宵時間來說 ， 這都可能屬于非常健康了 。
這種進食的方式并沒有改變睡眠的階段和持續時間 ， 實際生活中有些人吃完夜宵可能反倒還會睡得更香 。 但兩組志愿者都睡得好也證明了 ， 進食時間就是實驗周期中影響代謝變化的關鍵因素 。
研究團隊未來計劃擴大志愿者的樣本 ， 尤其是增加女性志愿者來在更廣泛的人群中確認這一結果 。 “現實生活中還有許多因素與進食息息相關 ， 包括光照、身體活動等 ， 這些因素也需要在未來實驗中進行嚴格控制 ， 具體分析肥胖與各種變量的關系 。 ”Scheer博士表示 。
參考資料：
[1]FrankA.J.L.Scheer,Lateisocaloriceatingincreaseshunger,decreasesenergyexpenditure,andmodifiesmetabolicpathwaysinadultswithoverweightandobesity,CellMetabolism(2022).DOI:10.1016/j.cmet.2022.09.007.