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天冷了|天冷，這食材更加粉糯，一次買10個囤起來，做早餐暄軟營養吃不膩( 二 )


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7、用一根筷子從中間壓下來 ， 就成了一個樹葉的形狀 ， 是不是還挺簡單的？
天冷了|天冷，這食材更加粉糯，一次買10個囤起來，做早餐暄軟營養吃不膩
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8、將樹葉的兩頭略微整理一下 ， 這樣看就更形象了 ， 依次把所有的南瓜樹葉饅頭都做好 ， 蓋上保鮮膜發酵1個小時 。
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9、待饅頭發酵至原來的1.5倍大 ， 拿起來比較輕盈的狀態 ， 就可以開始蒸制了 ， 水開入鍋蒸12分鐘 ， 關火后燜3分鐘后取出 。
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烹飪小貼士：
1、因為南瓜的含水量不同 ， 我沒有去稱量具體南瓜和面粉的用量 ， 最近天氣冷還沒有給暖氣 ， 酵母用量要略多點 。
2、南瓜碾壓成泥后晾至溫熱不燙手再加面粉、酵母、白糖 ， 避免將酵母燙死 ， 加入少許白糖有助于加快面團的發酵 。
3、一次發酵法 ， 面團和好后松弛10分鐘 ， 這時候面團還沒有開始發酵 ， 做造型饅頭更容易一些 ， 也能節約時間 。
4、樹葉造型完成后 ， 我發酵用了1小時 ， 發酵時間和室內溫度有關 ， 如果屋里實在太冷 ， 可采取點方法 ， 比如鍋中加水燒至溫熱關火 ， 將饅頭放入鍋中 ， 這樣就能加快發酵速度 。
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天冷了 ， 南瓜更加的香甜粉糯 ， 買幾個用來做早餐吧 ， 這樣的樹葉造型好看好吃還應景 ， 孩子也很喜歡 。 我最近會陸續分享各種南瓜饅頭的做法 ， 消耗囤的南瓜們 ， 喜歡的可持續關注我 。
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【天冷了|天冷，這食材更加粉糯，一次買10個囤起來，做早餐暄軟營養吃不膩】來源：橙子小食光