蟹味菇長白毛了是不能吃了，可能已經壞了，里面可能已經滋生出大量有毒有害的物質，吃了容易引起胃腸不適，拉肚子甚至中毒，危害身體健康，所以最好是不要吃長毛的蟹味菇 。
【蟹味菇長白毛可以吃嗎】發霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒 。蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃 。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好 。沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥，現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物 。
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