文章插圖
【蝦仁炒豌豆的做法 蝦仁炒豌豆的做法竅門】1、把新鮮的大蝦去殼去頭去尾，用刀開背去蝦線，然后切成小段蝦粒放盤中，加入雞蛋清、少許的鹽、少許的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分鐘左右 。
2、鍋中放水煮開，加點鹽進去，然后把豌豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，豌豆斷生后就可以撈出過冷水備用了 。（焯水的過程中加鹽，是為了煮出來的豌豆顏色漂亮些~）
3、開始熱鍋倒入適量的油，將腌制好的蝦仁翻炒至七八成熟后，盛出備用 。（也可以蝦仁用小火煎熟，看個人的喜好，不過煎的時候，要注意勤翻面，以免煎焦了 。）
4、鍋內留有剩余的油，將姜蒜末倒入鍋里爆出香味 。接著再倒入豌豆和蝦仁翻炒 。加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒片刻就可以了 。
- 蝦仁怎么去皮和蝦線 蝦怎么去皮去蝦線
- 炒酸棗仁的作用
- 蕌頭炒野臘味
- 藕能炒肉嗎
- 炒油麥菜用焯水嗎
- 香腸炒飯的做法最正宗的做法
- 黑木耳炒肉 黑木耳炒肉圖片
- 包菜怎么炒口感好
- 爆炒花蛤的技巧
- 奧爾良雞丁怎么炒好吃 奧爾良雞肉丁怎么炒好吃