血糖|紅薯變“毒薯”？59歲院士勸告：少碰“2黃1白”，或有助血糖穩定紅薯

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張老師今年47歲，平時的教學工作盡職盡責，是一位深受學生愛戴的老師，張老師為了提升學生們的成績，經常會備課到深夜。
最近，張老師總是覺得口渴，每天都會喝很多水，并且視力有所下降，看東西總是霧蒙蒙的，她以為是自己太過勞累，用眼過度所導致的，對此也就沒有重視。

然而在這天，當她在辦公室備課時，突然腦袋感到一陣眩暈，隨即暈倒在地，同事趕緊將他送到了醫院。經過檢查后，發現張老師的空腹血糖已經達到了14.3mmol/L ，最終被診斷為2型糖尿病。
經過一番了解，醫生得知，在半年前張老師就查出了高血糖，一開始病情并不嚴重，她也就沒有管，又投入到工作之中。張老師也感到很疑惑，為什么短短半年的時間，病情就惡化得這么嚴重呢？

醫生在分析張老師的飲食習慣后，發現與她平時所吃的紅薯有關。
吃紅薯會導致血糖升高？
張老師由于工作太忙，家里又沒人做飯，每晚到家后會切點紅薯熬湯，晚飯就這么對付過去了。
但經科學研究表明，紅薯雖然屬于粗糧的一種，但對血糖偏高的人來說，是不能夠多吃的，因為它里面含有大量的淀粉，進入身體后會被快速的轉化為碳水化合物被身體吸收，并且紅薯的升糖指數達到了77 ，屬于高升糖食物。
臨床研究顯示，如果經常攝入碳水化合物，會增加人體患心腦血管疾病的風險。而血糖偏高的人攝入過多，會加劇身體吸收葡萄糖的速度，導致血糖急速升高。

59歲院士勸告：少碰“2黃1白” ，或有助血糖穩定
“2黃”
·油條
張老師有時為了圖方便，早上會買些油條當早餐。醫生表示，油條中雖不含糖分，但淀粉以及脂肪的含量非常高，當人體攝入大量的脂肪，會對胰島功能造成不小的損傷。
【血糖|紅薯變“毒薯”？59歲院士勸告：少碰“2黃1白”，或有助血糖穩定】《中華醫藥學刊》曾指出，脂肪會延緩胃排空的速度，使得餐后血糖易升難降。

·甜玉米
玉米是一種不錯的粗糧，但甜玉米除外，因為甜玉米中的含糖量達到了30% ，且主要成分為蔗糖以及葡萄糖，極易被消化吸收，食用后會讓血糖上升速度變快，因此血糖高的人要少碰。

“1白”
·山藥
山藥屬于塊莖類粗糧，其中的主要成分為淀粉，攝入后，會在體內轉化為葡萄糖，一旦食用過多，很容易引起體內的血糖波動。

想維持血糖的平穩，平時可以堅持1個好習慣

參考資料：
《糖尿病患者如何正確飲食》