燉雞時 ， 到底是焯水還是直接燉？都不對 ， 大廚教你這樣做 ， 太香了！由于現在天氣是越來越冷 ， 而且更是食欲大增 。 那么肉食肯定是少不了的 ， 對于肉食來說 ， 不管是炒著吃或者是燉著吃 ， 都是一個不錯的選擇 ， 但是我最喜歡吃的就是燉肉 ， 因為燉肉的營養價值是非常的高 ， 還能喝到美味又營養的湯汁 。 燉肉的種類也是分為很多種 ， 但是我最喜歡吃的就是燉雞肉 。

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雞肉的營養價值是非常的高 ， 經常吃的話對于增強體質效果也是非常好的 。 對于燉雞來說 ， 相信每個人都會燉 ， 但是很多人燉出來的雞湯 ， 根本就不好喝 ， 而且味道也是非常的腥 。 所以這個時候很多人都會將雞肉進行焯水 。 雞肉焯水的話 ， 營養價值會流失掉 。

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因此這個時候 ， 有人將雞肉直接燉 ， 如果直接燉的話 ， 它的味道是非常的腥 ， 而且異味也是非常的重 ， 所以我們在燉雞肉的時候 ， 萬萬不能直接燉或者是焯水 。 今天跟大家分享 ， 燉雞時 ， 到底是焯水還是直接燉？都不對 ， 大廚教你這樣做 ， 太香了！喜歡吃燉雞的朋友們一起往下看 。 到底該如何做呢？

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首先我們先將雞處理干凈 ， 然后切成然后剁成大小均勻的塊 ， 放入冷水中里面加入適量的鹽 ， 浸泡10分鐘 ， 里面的臟東西就會乖乖的跑出來 。 之后再將雞肉清洗干凈 ， 放入盆中里面加入蠔油 ， 料酒 ， 味極鮮 ， 攪拌均勻之后進行腌制半個小時 。

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鍋中加入適量的油 ， 之后再加入蔥段 ， 姜片 ， 蒜末 ， 芭蕉 ， 桂皮 ， 香葉和花椒 ， 炒出香味之后 ， 將腌制好的雞肉放入鍋中 ， 大火翻炒12分鐘 ， 之后再加入適量的開水 ， 開水一定要淹沒雞肉 。 用中火燉上50分鐘 ， 最后再加入少量的鹽就可以出鍋 ， 用這種方法燉出來的雞肉是非常的香 。 燉雞時 ， 到底是焯水還是直接燉？都不對 ， 大廚教你這樣做 ， 太香了！看完之后一定要分享出去哦！
【燉雞時|燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了】來源：小楊聊美食

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