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導語：買蓮藕|買蓮藕，7孔藕和9孔藕到底誰優誰劣？賣藕大媽：差別大，別亂買

【導語：買蓮藕|買蓮藕，7孔藕和9孔藕到底誰優誰劣？賣藕大媽：差別大，別亂買】導語：買蓮藕 ， 7孔藕和9孔藕到底誰優誰劣？賣藕大媽：差別大 ， 別亂買
老話說得好 ， 蓮藕一身寶 ， 秋藕最補人 。
秋天是蓮藕的成熟期 ， 正好蓮藕里面含有的營養物質可以用來秋天降燥 ， 一些容易上火的朋友 ， 秋天可以把蓮藕擺上桌了 。
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這里小編也給大家分享幾個選蓮藕的小妙招
第一 ， 不選表皮雪白的 。
蓮藕本身就生長在淤泥以下 ， 經過長期的“熏染” ， 正常的表皮顏色是有點“臟臟的” ， 根本不是雪白色的 。
呈現雪白色的最大原因就是在里面加入了漂白劑 ， 吃了會影響身體健康 。
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第二 ， 不選表皮有破損的 。
蓮藕在運輸過程中 ， 表皮容易受到損壞 。
雖然是較為正常的現象 ， 但是建議不要買 ， 因為表面可能有細菌污染 。
可是有的朋友會抱怨 ， 明明是按照上述方法買蓮藕的 ， 為何買回家的蓮藕 ， 涼拌之后一點都不脆 ， 或者在鍋里燉了好久都還是硬邦邦的 ， 難道方法錯了嗎？
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大家如果在生活中遇到這類問題 ， 千萬別懷疑方法正確性 ， 因為蓮藕還分7孔藕和9孔藕 ， 做法不當 ， 就會出現問題 。
那么買蓮藕 ， 7孔藕和9孔藕到底誰優誰劣？
賣藕大媽表示二者的差別可大了 ， 挑錯了口感差別大 ， 做熟了也難吃 ， 所以別亂買 。
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7孔藕和9孔藕的區別
一、產地不同
7孔藕有紅花藕之稱 ， 生長于湖泊、池塘和魚塘等地方 ， 多是自然生長的 ， 所以也叫野藕 。
9孔藕生長在田地里 ， 又稱為是田藕 ， 指的是人們自己種植的藕 ， 所以不是野生的 。
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二、體型不同
7孔藕的藕節又短又粗壯 ， 顏色還是褐色的 。
9孔藕的形狀更為細長 ， 顏色更白 。
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三、淀粉量不同
7孔藕的淀粉含量高于9孔藕 ， 水分則少于后者 ， 所以熟了的7孔藕是粉糯的 ， 不脆 。
四、做法不同
正因為二者的營養物質含量不同 ， 所以做法也不同 。
7孔藕由于口感軟糯 ， 沒有清脆感 ， 所以不適合涼拌清炒等 ， 卻適合燉煮 。
在家里 ， 可以買些排骨 ， 或者瘦肉 ， 切點藕片燉湯 ， 喝著很暖身子 。
反之9孔藕則適合清炒涼拌 ， 口感脆嫩香甜 。
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以上就是7孔藕和9孔藕的差別 ， 簡而言之就是口感和做法的區別 ， 所以就跟‘因地適宜’一樣 ， 要把蓮藕放在適合它的位置 ， 否則費錢還不好吃 ， 別亂買哦 。
這也告訴大家 ， 7孔藕和9孔藕不存在誰優誰劣之說 ， 買對了就是好的 。
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文章的最后 ， 小編又給大家分享幾個挑藕的方法（畢竟還是不省心） 。
1、買蓮藕時 ， 摸一下外表皮 ， 粗糙是7孔 ， 順滑的是9孔 。
2、上面說到9孔比7孔更白 ， 記住這個白只是略白 ， 如果是明顯白就不要買 ， 漂白的 。
3、無論是9孔藕 ， 還是7孔藕 ， 都盡量選藕節均勻大小的 ， 這種口感更好 。