《食品科學》刊登的一項研究指出 ， 氮氣使用辣椒可以加速機體新陳代謝 ， 促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌 ， 抑制腸球菌等有害菌生長 ， 進而有利于穩定腸道健康 。
4.有助止痛散熱
辣椒性溫 ， 能通過發汗降低體溫 ， 并緩解肌肉疼痛 ， 起到解熱鎮痛作用 。 美國一項研究也發現 ， 辣椒中的辣椒素能減少痛感神經遞質 ， 使人疼痛減弱 。
5.排出體內濕氣
辣在中醫上叫做“辛” ， 有溫中散寒 ， 燥濕發汗的作用 。 南方濕氣重 ， 可通過吃辣刺激排出濕氣 ， 刺激血液循環 。

?三、胃不好的人究竟能不能吃辣？
不少人認為辣椒屬于刺激性食物 ， 對于胃腸較弱的人 ， 吃了會刺激胃部 ， 其實對健康不利 。
辣椒具有“兩面性” ， 健康人適量吃辣 ， 是有助健康的 ， 但過量吃辣 ， 就會刺激胃腸黏膜 ， 誘發胃腸疾病 。
而對于本就患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎等人群 ， 則不建議經常吃辣 ， 因為辣椒素會刺激黏膜充血 ， 加速胃腸蠕動 ， 這一類人胃腸本就比較弱 ， 吃辣則容易引起腹瀉、腹痛等 。

?此外這幾類人也應該少吃辣椒：
甲亢患者：甲亢患者吃辣后 ， 容易引起心跳加速；
口腔潰瘍患者：辣椒對潰瘍刺激較大 ， 會使瘍面進一步擴大 ， 久病不愈；
心腦血管疾病患者：辣椒會加速血液循環 ， 使心跳加快 ， 誘發心動過速；
眼病患者：有角膜炎、紅眼病問題的人 ， 很可能會使眼皮腫脹、眼睛發燙；

?四、科學吃辣 ， 學4個技巧
有些人腸胃“過硬”吃多少辣身體都沒有任何不適 ， 有些人卻一吃辣 ， 就想往廁所跑 。 到底要怎么吃辣 ， 才能讓菊花和胃少受罪 。
1.從品種識別辣度
辣椒品種非常多 ， 像小米辣、朝天椒、二荊條、海南椒等 ， 辣度都非常大 ， 一小口就足以流眼淚了 。 家庭烹飪建議選擇青尖辣椒 ， 長相細長、窄小、皮薄的辣椒 ， 這種辣椒相對來說辣味較淡 ， 不容易刺激 。
2.少吃腌辣椒
類似泡椒、剁辣椒等腌制辣椒 ， 因長時間的腌制會導致營養流失 ， 且鹽分含量較高 ， 容易重復攝入鹽分 ， 鹽分超標 。

?3.搭配清淡的果蔬
吃辣椒時 ， 可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜 ， 比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等 ， 可以中和辣椒的“辛辣” 。
4.不要過量食用
健康人都可以適量吃辣椒 ， 但過量食用對腸胃也是一種刺激 ， 使其高度充血、蠕動加快 ， 引起胃痛、腹瀉等 。

?吃辣椒能長壽的結論并不確定 ， 想要健康長壽 ， 還是應該遵循健康的飲食方法 ， 均衡飲食才是關鍵 ， 僅通過吃辣椒就想長壽 ， 并不可靠 。
盡管辣椒可以使食物增味不少 ， 對于不能吃辣的人也不必勉強自己 ， 辣椒含有的有益成分 ， 并不是什么特殊物質 ， 通過其他蔬菜也能補充得到 。 因此 ， 吃辣要學會量力而行 ， 適可而止 。
參考資料：
[1
高若婷.吃辣椒對人體的13大好處和功效[J
.東方文化周刊2017:47.
[2
李園園 .辣椒好吃如何不讓胃難受[J
.家庭科技2018
[3
《吃「辣」降低消化道癌風險 ， 51萬國人用10年的時間證實了》.生命時報.2022-06-13
[4
是明啟.哪些人不宜吃辣椒[J
.開卷有益（求醫問藥）2010:53.
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