1、排骨2片，香茅1棵，鹽少許，冰糖少許，雞粉少許 ， 蠔油1/2大匙，鹽少許，細砂糖少許，米酒少許，醬油1大匙，太白粉少許 。
2、做法：排骨洗凈擦干水分；香茅洗凈瀝干水分切段，備用 。將作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起攪拌均勻腌30分鐘，備用 。
3、起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃ ， 將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘 ， 撈起備用 。
【香茅排骨做法步驟】4、另起一鍋，將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸，煮至剩約100cc成香茅汁 。再加入作法3的排骨及調味料一起拌煮入味 。
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