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深秋，建議少吃大魚大肉，多吃5種“冠軍菜”，補足營養平安入冬( 二 )

健康知識養生常識


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蝦仁炒西蘭花
【食材】：蝦仁15只 ， 蠔油2勺 ， 生抽1勺 ， 西蘭花適量 ， 胡椒粉少許 ， 料酒1勺 ， 姜蒜末適量 ， 胡蘿卜適量 ， 生粉1小勺、
【做法】：
1、胡蘿卜去皮切片 ， 西蘭花掰成小塊 ， 待水燒開 ， 加少許鹽和油 ， 將西蘭花和胡蘿卜焯水片刻撈出；
2、鮮蝦去頭去殼 ， 取蝦線 ， 加姜蒜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉抓勻腌制10分鐘 ， 油熱倒入蒜末和蝦仁炒至變色；
3、倒入胡蘿卜、西蘭花繼續翻炒均勻 ， 倒入用鹽、生粉、蠔油、清水調成的料汁 ， 翻炒調味即可出鍋 ， 巨簡單又好吃 。
深秋，建議少吃大魚大肉，多吃5種“冠軍菜”，補足營養平安入冬
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菠菜：葉酸冠軍
菠菜有“營養模范生”之稱 ， 除了富含胡蘿卜素、維生素和葉綠素 ， 而且每100g菠菜的葉酸含量高達50mg ， 葉酸不僅對胎兒 ， 對成人提升身體的免疫力有很積極的影響 。
深秋，建議少吃大魚大肉，多吃5種“冠軍菜”，補足營養平安入冬
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涼拌菠菜雞蛋皮
【食材】：雞蛋3只 ， 菠菜1把 ， 生抽2勺 ， 花椒油1勺 ， 鹽1小勺 ， 熟芝麻適量 ， 香醋2勺 ， 炒花生米適量 ， 大蒜4瓣 ，
【做法】：
1、菠菜清洗干凈 ， 切成長段 ， 鍋內燒開水 ， 滴幾滴油 ， 放入菠菜焯水1分鐘左右 ， 然后將菠菜撈出用涼水浸一下 ， 再擠干水；
2、雞蛋放點鹽打散 ， 鍋底均勻涂抹一層食用油 ， 倒入雞蛋液均勻鋪開 ， 待表面的蛋液凝固后再翻面 ， 整張取出后切絲 。
3、看個人口味將香醋、生抽、花椒油或芝麻油、白糖、鹽和炒香的蒜末調成調料汁；
4、然后把佐料倒入切好的菠菜、蛋皮里 ， 撒上炒花生米和熟芝麻攪拌均勻 。
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