霜降后，遇到這肉要多吃，貴是貴點，營養滋補，孩子吃了身體強壯霜降之后，也就意味著秋天即將過去了，緊接著要到來的就是寒冷的冬天啦。最近厚衣服都穿起來了，尤其是對于我這種抵抗力比較差的人來講，更要注意保暖，更要在冷天加強滋補。

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說到進補，其實多吃點肉類是很有好處的，那么霜降后，吃什么肉更有好處，更有營養呢？有人說鴨肉，有人說羊肉，也有人說雞肉，其實個人感覺這些都不如牛肉好。牛肉不僅好吃，而且營養價值極其高，特別適合天冷進補。

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而且高蛋白低脂肪，多吃也不用擔心發胖，多給老人孩子吃，能夠補充營養，讓身體更加強壯。雖說貴是貴了點，但是如果有條件的話還是建議大家多吃的，今天就給大家分享，一道很家常的牛肉做法，條件允許記得多吃。

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【胡蘿卜土豆燉牛肉】【 牛肉|霜降后，遇到這肉要多吃，貴是貴點，營養滋補，孩子吃了身體強壯】配菜：牛肉、胡蘿卜、土豆、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、植物油
1、把牛肉清洗干凈，最好是放入水中浸泡一會兒，把血水給浸泡出來。接下來我們再來焯水，牛肉冷水下鍋，然后把牛肉塊放進去，焯去血末后撈出。

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2、牛肉撈出來以后，我們需要用溫熱的水，將其沖洗干凈，然后先放在一旁準備著。接下來，我們接著把生姜、大蔥切好，再把胡蘿卜、土豆這些清洗好，然后切成滾刀塊，放在一旁備用。

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3、下面起鍋燒油，油熱后放入牛肉爆香，翻炒一會兒之后，再把蔥姜放進去，接著加入生抽、老抽調味上色，然后再來一勺料酒去腥，炒制均勻以后，往其中加入沒過牛肉的清水，蓋上蓋子。

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4、接著就是燉牛肉了，先開大火將其燒開，然后再開小火，開始慢燉。這段時間就不用管了，讓牛肉一直燉著就行，大家可以去干點別的事情。差不多要燉1.5個小時，牛肉才能更軟爛。

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5、燉到時間之后，我們再把剛才切好的胡蘿卜和土豆也放進去，繼續燉20分鐘，嘗一下感覺土豆軟爛就可以了。最后我們加上適量的鹽，然后再轉大火收湯，也不要完全收干，差不多就可以出鍋了。

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牛肉，秋冬季節就要多吃，營養價值高，尤其是孩子和老人，為了補充身體更得多吃。牛肉的家常做法，無非就是燉牛肉、炒牛肉這些，其中燉牛肉好吃、軟爛、入味，還很下飯，各位記得在家嘗試一下。

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